sjampinjonger | Kilde Typer spiselig sopp
Klikk miniatyr å se det i full-sizeEnokitake Mushroom | SourceKing Oyster Mushroom | SourceShiitake Sopp | SourceBuna shimeji Mushroom | SourceChanterelle Mushroom | SourceBoletus edulis Mushroom | SourceEdible sopp
Mushroom – Wikipedia, den frie encyklopedi
Trygt å spise sopp er de kjøttfulle og spiselige fruiting organer av mange arter av sopp. De tilhører den makrosopper, fordi deres frukt strukturer er store nok til å sees med det blotte øye. . De kan vises enten under bakken eller over bakken der de kan bli plukket for hånd
Her er noen av de mange helsemessige fordelene av sopp:
Vitamin D er kjent som solskinn vitamin, fordi det er opprettes i kroppen når den utsettes for sollys. Det er ofte funnet i matvarer som eggeplomme, fisk, fiskeolje, litt ost, biff lever og noen typer korn.
Sopp er den eneste vegetabilske ressurs av dette viktige vitamin
. Som mennesker, sopp produsere vitamin D når du er i sollys. Osteoporose Canada anbefaler at voksne under 50 bør få 400 til 1000 IE vitamin D daglig. Vitamin D-mangel kan føre til de store risiko for prostatakreft.
Prostatakreft
er en viktig årsak til kreft dødsfall blant menn. Tilsvarende vitamin D er svært viktig når det kommer til kreft forebygging hos kvinner; hvilke typer kreft vi henviser til er
brystkreft, blærekreft, kreft i eggstokkene og Selge
tykktarmskreft
. Når det gjelder gravide, vi allerede vet hvor viktig vitamin D er for fosteret og senere spiller det utrolig viktig rolle når det gjelder vekst og utvikling av barnet.
Mange varianter av
sopp inneholder selen.
østerssopp er en god kilde til jern og selen. Plus, de er lavt i kalorier, for eksempel seks mellom hvit østerssopp har bare 22 kalorier. Noen helsemessige fordeler av selen er at det ikke er mer omfattende bevismateriale for
kreft forebyggende potensial
av en normal diett komponent enn det er for selenium.Higher nivået av selen, som målt i blodserum og tåneglene, jo lavere risiko for blærekreft.
White knappen
sopp kan fremme immunforsvar
ved å øke produksjonen av antivirale og andre proteiner som er utgitt av cellene mens de prøver å beskytte og reparere kroppens vev. Sopp fremmet modningen av immunsystemceller, kalt dendrite celler fra benmarg.
Sopp har direkte effekt mot RNA virus som influensa, meslinger, polio, hepatitt B C og HIV.
Vitaminer B
er avgjørende for å snu mat (karbohydrater) til drivstoff (glukose), som kroppen brenner for å produsere energi. De kan også hjelpe kroppen forbrenne fett og protein. Sopp inneholder massevis av vitamin B2 og vitamin B3
Annet enn disse sopp har.
Anti-aging effekter
Hjelp redusere hjertesykdommer og diabetes risiko
Forbedrer hjernefunksjon
Forbedrer fruktbarhet
Viktig skjoldbrusk funksjon rolle
kremen av soppsuppe
Ingredienser:
2 ss smør
1/4 kopp hakket løk
3 kopper skiver fersk sopp
6 ss hvetemel
2 bokser (435 ml hver) kylling eller grønnsakskraft
1/2 ts salt
1/8 ts svart pepper
Veibeskrivelse:
I en stor kjele over middels varme, smelte smør. Tilsett løk og stek 3 minutter eller til de er møre. Legg sopp og sauté 7 minutter eller til de er møre.
I en liten bolle, visp melet i en liten mengde aksjer til glatt, deretter røre i pannen. Legg resten lager; kok, og stek under omrøring til blandingen tykner, ca 2 minutter. Reduser varmen og rør inn salt og pepper. Simmer kremen av soppsuppe avdekket, 15 minutter under omrøring
Tilberedningstid:. 30 minutter
Serverer 4-6
Mushroom Pizza
Ingredienser:
1 (12-tommers) pre-bakt pizza skorpe
3 ss olivenolje
4 til 5 fedd hvitløk, finhakket
3 sjalottløk eller mild løk i tynne skiver eller hakket
1 pund assortert eksotiske sopp i skiver eller hakket (hvis du bruker shiitakes, fjerne uspiselig stammer )
1-unse gorgonzola ost, smuldret
8 ounces Fontin ost, revet eller finsnittet (dette er lettere å gjøre hvis osten er kaldt)
Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
Pizza stein eller pizza pan
Veibeskrivelse:
Sett pizza stein i ovnen og varmen til 425 grader. Mens stein er oppvarming, børste olivenolje jevnt over skallet og stek 5 til 7 minutter eller til oljebobler. (Hvis du bruker tynn skorpe pizza, kan du eliminere pre-baking av pizzabunn.)
Mens skallet bakes begynne matlaging soppen. Heat sauté eller stekepanne på høy varme; tilsett olje, hvitløk og sjalottløk og raskt stek i ca 30 sekunder. Ikke la hvitløk /sjalottløk blandingen til å brenne.
Legg soppen til varm panne, stek raskt til de fleste av sopp juice har fordampet (3 til 5 minutter). Fortsett å stek til vin fullstendig fordamper og sopp har slått en mørkere nyanse eller brun, ca 2 til 3 minutter. Fjern sopp blandingen fra varmen.
Fjern skall fra ovnen (la stein i ovnen for å holde den varm) og avkjøl litt. Spre gorgonzola ost jevnt over varme jordskorpen slik at det smelter litt. Du kan dyppe fingrene i olivenolje til å spre gorgonzola. Spre sopp blandingen jevnt over jordskorpen. Tilsett Fontina ost, fordele det så jevnt som mulig. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.
Plasser på varm stein i ovnen og stek 12-15 minutter eller til osten er lett brunet og sprudlende. Heftig og kuttet i små rektangler for hors d’oeuvres eller til kakeformede stykker for første kurset eller hovedretten deler. Serveres varm eller ved romtemperatur
Tilberedningstid:. 30 minutter
Serverer 2-3
Mushroom saus til pasta
Ingredienser:
2 ss olivenolje
1 stor gulrot, skrelt og terninger
2 mellom selleri ribber, terninger
1/2 medium løk, terninger
Salt
Fresh bakken sort pepper
3 fedd hvitløk, finhakket hakket
1 lb sjampinjong (det kan være noen sopp du ønsker, hakket)
1 unse tørket porcini sopp (valgfritt)
1 1/2 kopper biff lager eller 1 1/2 kopper grønnsakskraft
1 (15 unse) kan hele tomater, knust
1 (15 unse) kan tomatsaus eller 1 (15 unse) kan puré
2 laurbærblad
2 ts sukker
2 ts tørket oregano
1 ts tørket timian
Veibeskrivelse:
Bløtlegg tørket porcini-sopp i en kopp med veldig varmt vann og la sitte i 20 minutter. Sil gjennom en cheesecloth eller et kaffefilter og holde den flytende. Ikke bruk et metall sil for dette trinnet – det er ikke bra nok. Hakk soppen.
Surr løk, gulrot og selleri i en stor gryte i olivenolje med en stor klype salt og pepper. La grønnsakene koke i ca 8 minutter, på lav varme. Tilsett hvitløk og stek i ett minutt. Tilsett sopp og resten av ingrediensene, inkludert reservert porcini sopp væske. Småkoke uten lokk i ca en time til en og en halv time, til sausen har redusert ned og mye av væsken har kokt av – kok til du liker tykkelsen på sausen. Smak til salt og justere krydder
Tilberedningstid:. 90 minutter
Serverer 3-4
