Porsjoner: 4
Prep: 30 minutter
Cook: 30 minutter
Totalt: 1 time
Ingredienser Book seks kopper 98% fettfri, no-salt-lagt hermetisert kylling buljong
cooking spray
1 kopp hakket hvit løk
2 jalapeño chilipepper, seeded og hakket
2 fedd hvitløk , hakket
2 kopper hakkede plum tomat
ss knust tørket oregano
6 frisk corn tortillas, skåret i tynne strimler
1 kopp shredded kokt kyllingbryst
kopp revet lav-fett Monterey Jack ost
en liten moden avokado, pitted, skrelt og skåret på langs i 12 wedges
2 vårløk, hvite delen og 2 inches grønne, hakket
3 ss hakket koriander
en frisk lime, skåret i seks wedges
salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 450 ° F. Lett frakk en stekeplate med matlaging spray. Ordne tortilla strimler i et enkelt lag på stekeplate og stek til sprø, 5 til 7 minutter, kaster strimler og til. Fjern fra ovnen og sett til side
I en stor suppe potten, ta med kylling kjøttkraft til en byll.; reduser varmen og la det småkoke.
Lett frakk en stor non-stick stekepanne med matlaging spray. Tilsett løk, chilipepper og hvitløk. Surr over middels lav varme i 5 minutter, rør av og til.
Legg tomat, oregano og pepper. Surr, røring, i 1 minutt.
Overfør blandingen til suppe potten og rør inn simmering buljong. Cover og la det småkoke i 20 minutter.
Rør stekt kylling i ulmende suppe.
For å betjene, plassere 2 ss revet ost i hver av 6 grunne suppeskåler. Fordel suppen likt mellom boller og topp hver servering med to Avokado stykker og noen av scallion og koriander. Float tortilla strimler på toppen og har en kile av kalk å presse over hver servering
Nærings
Per porsjon:.
215 kalorier (32% kalorier fra fett), 17 g protein, 8 g fett (2,7 g mettet fett), 21 g karbohydrater, 4 g kostfiber, 30 mg kolesterol, 221 mg natrium
Diabetes børser:
to svært magre proteiner, 1 1/2 karbohydrat (1 brød /stivelse, en grønnsak), en fett
