Porsjoner: 4
Ingredienser
kopp lav-natrium soyasaus
3 ss eddik
2 ss tørr sherry
1 ts rapsolje
1 pund beinfri, skinn kyllingbryst, skåret i 1/4-tommers skiver
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ts revet frisk ingefær
3 ounces fersk shiitake sopp, stammer fjernet og skiver
pund ferske sjampinjonger
4 vårløk, hvite delen og 3 inches grønn, hakket
1 pund ferske bønnespirer
2 ss vann
en stor agurk , skrelt, halvert og sådd, skiver i 1/4 tommers skiver
1 pund fersk spinat, stilkene fjernet, vasket og spunnet tørr
fersk bakken sort pepper, etter smak
Veibeskrivelse
i et målebeger, kombinere soyasaus, eddik og sherry. Sett til side.
I en liten bolle, legg skiver kylling og en 1/2 ss soyasaus blandingen. Tilsett hvitløk og ingefær. Rør og sett til side.
Varm oljen i en wok eller non-stick stekepanne til veldig varmt, men ikke røyke. Legg kyllingen med marinade og rør, bruning til all væsken har fordampet. Fjern fra wok.
Legg sopp og vårløk til wok. Surr i 2 minutter. Rør inn bønnespirer. Omrør i 1 minutt. Returner kylling til wok sammen med vann og resten av soyasaus blandingen. Stek i 1 minutt. Fjern fra varmen.
Sett agurk og spinatblader i en stor salatbolle. Toss med varm kylling blanding. Serveres umiddelbart
Nærings
Per porsjon:.
247 kalorier (12% kalorier fra fett), 36 g protein, 4 g fett (0,6 g mettet fett), 20 g karbohydrater, 7 g kostfiber, 66 mg kolesterol, 716 mg natrium
Diabetes børser:
tre svært magre proteiner, 1 1/2 karbohydrat (4 vegetabilsk)
