Corn Salad

Porsjoner: 4

Prep Tid: 10 minutter

Cook tid: 5 minutter

Totalt: 15 minutter

Ingredienser

fire mellom aks, shucked

cooking spray

kopp rødløk, hakket

1 ts chilipulver

ts malt spisskummen

rød paprika, seeded og skåret i en liten terning

grønn paprika, seeded og skåret i en liten terning

en stor plomme tomat, seeded og terninger

3 ss frisk koriander, hakket

1 ss olivenolje

1 ss hvitvinseddik

1/8 ts salt (valgfritt)

nykvernet pepper (etter smak)

Veibeskrivelse

Kok mais i en stor gryte med vann i 3 minutter. Ta ut og avkjøl til touch. Klipp av kjerner og legg i en stor bolle. Du bør ha ca 2 kopper

Lett jakke en non-stick stekepanne med matlaging spray og stek løken til visnet

Legg chili pulver og spisskummen..; fres et minutt.

Kombiner med mais.

Legg til den røde og grønne paprika, tomat og koriander til maisblandingen.

I en liten kopp, kombinere olje, eddik, salt (hvis du bruker), og pepper. Drypp over salaten

Serveres ved romtemperatur

Nærings

Per porsjon:..

129 kalorier (27% kalorier fra fett), 3 g protein, 4 g fett (0,6 g mettet fett), 23 g karbohydrater, 4 g kostfiber, 0 kolesterol, 16 mg natrium

Diabetes børser:

1 1/2 karbohydrat (1 brød /stivelse, en vegetabilske), en feit

Legg att eit svar