Quick Tips: For å holde eple biter blir brun, plassere dem i sitronsaft og vann i ett minutt etter at du kutter dem
Porsjoner: 6.
Prep Tid: 15 minutter
Ingredienser Book 4 6-unse beinfri, skinn kyllingbryst halvdeler
98% fettfri kyllingbuljong til å dekke
kopp nonfat majones
kopp nonfat rømme
2 ts revet appelsinskall
3 ss fersk appelsinjuice
en medium Granny Smith eple, skrelt, cored og terninger
2 ribbe selleri, kuttet i 1/4 tommers terninger
12 skiver håndtverker-stil grovbrød, skiver tynn (eller fransk baguette eller pitabrød)
6 Boston salatblad
salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse
Plasser kyllingbrystene i en kjele og dekk med kjøttkraft. Bring til en småkoke og kok til ferdig, ca 8-10 minutter. Avkjøl i kjøttkraft, deretter skåret i små terninger.
I en liten bolle bland sammen majones, rømme, appelsinskall og saft. Tilsett dressing til kylling.
Rør inn eple og selleri.
Legg et blad av salat på hvert stykke brød. Topp med kylling salat. (Du kan også tjene dette uten brød hvis du ønsker å begrense karbohydrater, men ikke begrense smak!)
Nærings
Per porsjon:
286 kalorier (11% kalorier fra fett), 34 g protein, 4 g fett (0,4 g mettet fett), 30 g karbohydrater, 2 g kostfiber, 67 mg kolesterol, 479 mg natrium
Diabetes børser:
tre svært magre proteiner, 2 karbohydrater (brød /stivelse)
