Trenger du en idé om hva du skal gjøre med de kalkun rester etter ferien? Dette Tyrkia Minestrone oppskriften er akkurat det du trenger
Og hvis du ikke har noen kalkun rester, kan du erstatte kylling leftovers
Porsjoner:. 4
Prep Tid: 15 minutter
Koketid: 50 minutter
Totalt: 1 time 5 minutter
Ingredienser
1 fedd hvitløk, finhakket
6 kopper 98% fettfri, no-salt- lagt hermetisert kylling buljong
1 medium rød skinned potet, skrubbet og terninger
kopp tørket gule erter
ts knust tørket basilikum
ts knust tørket timian
en liten laurbærblad
1 middels squash, kuttet i 1-tommers kuber
en stor moden plomme tomat, seeded og terninger
1 15-unse cannellinibønner, skylt og drenert
1 kopp hakket kokt kalkunkjøtt
kopp hakket bladpersille (valgfritt)
2 ss fersk revet parmesanost (valgfritt)
Veibeskrivelse
I en stor gryte, varme olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk. Surr til løken er visnet, ca 5 minutter. Rør i kylling buljong.
Løft varmen og tilsett potet, erter, basilikum, timian og laurbærblad. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke uten lokk i 30 minutter.
Fjern laurbærblad. Rør inn squash, tomat, cannellinibønner og kalkun. Småkoke uten lokk i ytterligere 15 minutter, rør av og til.
Øse i suppeskåler. Hvis du bruker, dryss hver servering med persille og litt av den revne osten
Nærings
Per porsjon:.
226 kalorier (16% kalorier fra fett), 20 g protein, 4 g fett (0,9 g mettet fett), 26 g karbohydrater, 7 g kostfiber, 27 mg kolesterol, 253 mg natrium
Diabetes børser:
to svært magre proteiner, 2 karbohydrater (1 1 /2 brød /stivelse, en grønnsak)
