14
th januar 2013 – Spise tre eller flere porsjoner med fast food en uke er knyttet til alvorlighetsgraden av allergisk astma, eksem og rhinitt blant barn i den industrialiserte verden .
funnene fra en stor internasjonal studie har bedt forfatterne som tyder på at en fast food-diett kan bidra til en økning i disse forholdene.
en av de ledende forskerne, professor Hywel Williams, fra University of Nottingham, fortalte BootsWebMD via e-post: «The data er ikke sterk nok til å kreve en årsakssammenheng, men det bidrar til en kollektiv mengde bevis som rask mat kan ha noen ulemper i det moderne samfunn.»
stor internasjonal studie
funnene er basert på data fra mer enn 319,000 13-14 åringer fra 51 land, og mer enn 181 000 seks-syv åringer fra 31 land.
All deltakerne ble involvert i internasjonale studier av astma og allergi i Childhood (ISAAC), som er et forskningsprosjekt som involverer mer enn 100 land og nesten to millioner barn.
tenåringene enes og barnas foreldre ble formelt spurt om deres ukentlige kosthold og om de hadde symptomer på astma (piping); rhinokonjunktivitt (som produserer en rennende eller tett nese ledsaget av kløende og rennende øyne); og eksem.
Spørsmål fokusert spesielt på alvorlighetsgraden av symptomene i løpet av de siste 12 månedene, og på visse typer mat som allerede er knyttet til verne eller skadelige effekter på helse, inkludert kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker, belgfrukter, nøtter, melk, egg og hurtigmat /burgere
Forbruket ble kategorisert som aldri.; av og til; En eller to ganger i uka; og tre eller flere ganger i uken.
Funn
Etter å ha tatt hensyn til faktorer som sannsynligvis vil påvirke resultatene, analysen viste at tre eller flere ukentlige porsjoner med fast food var knyttet til en 39% økt risiko for alvorlig astma blant tenåringer og en 27% økt risiko blant barn, samt til alvorlighetsgraden av rhinitt og eksem, samlet.
professor Hywel Williams fortalte oss at han ikke var overrasket over å finne en så sterk koblingen mellom symptomer og fast food: «Ikke helt overrasket da var det allerede noen litteratur som tyder på en mulig sammenheng mellom» gode «matvarer som Middelhavet diett er beskyttende av astma, høysnue og eksem, og mulig skade av rask mat
«Tre ting overrasket meg med den globale data vi analysert (i) assosiasjoner mellom rask mat og allergiske sykdommer ble bare veldig overbevisende for alvorlig sykdom og (ii) omfanget av den økte risikoen (30%) var større enn jeg ventet og (iii) foreningene var bemerkelsesverdig konsistent i begge aldersgrupper, og i ulike deler av verden og også holdt for forskjeller i velstand og sex. «
Så, tror han at foreldre med et barn med astma eller eksem bør være bekymret hvis deres barn har en og annen fast food måltid ?: «Sannsynligvis ikke, og straffeutmålingen alle allergiske barn til et forbud mot rask mat vil bare tjene til å diskriminere en allerede svekket livskvalitet for mange. Alt vi virkelig kan foreslå fra disse dataene er at forbruker rask mat minst tre ganger i uken øker risikoen for å ha alvorlig astma, høysnue eller eksem med rundt 30%. «
