Porsjoner: 12
Prep Tid: 20 minutter
Cook Tid: 15 minutter
Totalt: 35 minutter
Ingredienser
5 pounds uten skinn, benfri kylling brystene
kopp fettfri rømme
kopp fettfri majones
2 ss hvitvinseddik
4 selleri ribber, kuttet i små terninger
kopp valnøtter
kopp hakket frisk estragon
nykvernet pepper
1 ts salt
ekstra estragon til pynt
Veibeskrivelse
pochere kyllingbrystene i simmering buljong til gjennomstekt, ca 15 minutter. Drain, kul og kutt (eller makulere) i biter store biter.
I en liten bolle, kombinere rømme, majones og eddik.
Bland kylling og dressing. (Kan gjøres fremover og nedkjølt til dette punktet en dag i forveien.)
Før servering, tilsett selleri, valnøtter, estragon, salt og pepper etter smak.
Ernæring informasjon
Per 1/2-cup servering:
271 kalorier (19% kalorier fra fett), 46 g protein, 6 g fett (0,9 g mettet fett), 7 g karbohydrater, 1 g kostfiber, 111 mg kolesterol, 253 mg natrium
Diabetes børser:
seks svært magre proteiner, 1/2 karbohydrater (brød /stivelse)
