06.01.2015 – Å spise mer fullkorn matvarer som grovt brød og hele korn frokostblandinger kan forbedre hjerte helse og redusere risikoen for å dø av hjerte- og karsykdommer, ifølge en amerikansk studie
Eksperter i Storbritannia sier at det er mange gode grunner til å erstatte hele korn mat for bearbeidede alternativer, men at denne studien har visse begrensninger.
Råd om fordelene ved å spise fullkorn mat heller enn de som inneholder foredlede karbohydrater er lett tilgjengelig og har vært knyttet til en reduksjon i hjertesykdommer og diabetes
Lysbildefremvisning. Glorious wholegrains
Hele mat næringsstoffer
for eksempel sammenlignet med raffinerte karbohydrater, wholegrains inneholder mange nyttige næringsstoffer samt forbindelser som kalles fytokjemikalier som er tenkt å bidra til å beskytte mot en rekke sykdommer, inkludert kreft, hjertesykdom, diabetes og høyt blodtrykk.
Disse mangler i raffinert mat fordi de er først og fremst finnes i de ytre lag av korn som fjernes under maleprosessen.
Forskere ved Harvard School of Public Health i Boston gjennomført denne undersøkelsen for å lære mer om om å spise bestemte mengder fullkorn matvarer kan redusere risikoen for å dø av visse sykdommer.
ved hjelp av data fra 2 store amerikanske studier de valgte 74,341 kvinner og 43,744 menn som var helt gratis enten kardiovaskulær sykdom (CVD) eller kreft når de ble registrert. Informasjon ble også undersøkt for 26,920 dødsfall blant disse gruppene.
Forfatterne kryss refererte dem informasjon om fullkorn forbruk hentet fra spørreskjemaer som de frivillige hadde fylt ut. Justeringer ble gjort for å ta hensyn til andre risikofaktorer som alder, røyking og kroppsmasseindeks (BMI).
Den mengde fullkorn mat spist ble estimert fra en rekke kilder, inkludert hele hvete, havre og rug, samt mel laget av disse wholegrains. Hele bygg, bulgur, bokhvete og brun ris ble også inkludert.
«Lavere dødsrisiko»
De fant ut at å spise mer wholegrains var assosiert med en lavere risiko for å dø samlet, samt en lavere risiko for å dø av hjerte- og karsykdom. De anslo at hver porsjon (28 gram /per dag) av wholegrains var assosiert med en 5% lavere dødelighet generelt og en 9% lavere risiko for å dø av hjerte- og karsykdom.
Men de fant ikke noe bevis for at spise mer fullkorn matvarer påvirket antall dødsfall fra kreft
Skrive i JAMA Internal Medicine, de konkluderer. «Disse funnene ytterligere støtte nåværende kosten retningslinjer som anbefaler å øke fullkorn inntak til rette for primær og sekundær forebygging av kronisk sykdom og også gi lovende bevis som tyder på en diett beriket med wholegrains kan gi fordeler mot forlenget levealder. «
«enkel endring for å gjøre»
Victoria Taylor, senior kostholdsekspert ved British Heart Foundation, sier i en mailet uttalelse: «dette er en interessant studie og forsterker eksisterende kostanbefalinger til å spise mer mat med høyt fiber
«. Men denne studien ikke fikk se på hva som kan være årsaken til koblingen mellom spise wholegrains og reduserte dødelighet for hjerte- og karsykdom.
«Mennesker med et høyere inntak av wholegrains også en tendens til å ha en sunnere generelle livsstil og kosthold slik at det ikke kan være hele korn alene som har den fordelen i forhold til hjerte- sykdom.
«Men på denne tiden av året da vi alle gjør vedtak for å spise bedre, bytte til fullkorn versjoner av brød, frokostblandinger, pasta og ris er en enkel endring å gjøre.»
