2005-04-16
En rapport utgitt av Centers for Disease Control and Prevention (CDC) i samarbeid med Food and Drug Administration ( FDA) og US Department of Agriculture (USDA) viste viktige reduksjoner i matbårne infeksjoner som skyldes vanlige bakterielle patogener i 2004.
for første gang, tilfeller av E. coli O157 infeksjoner, en av de mest alvorlige matbårne sykdommer, er under lands Healthy People 2010 helse mål. Fra 1996-2004 var forekomsten av E. coli O157 infeksjoner redusert 42 prosent. Campylobacter infeksjoner redusert 31 prosent, Cryptosporidium falt 40 prosent, og Yersinia redusert 45 prosent.
Totalt Salmonella infeksjoner falt 8 prosent, men bare en av de fem mest vanlige stammer falt betydelig. Forskjellige Salmonella-stammer er funnet i en rekke dyrearter, og på forskjellige geografiske steder. Ytterligere innsats for å bedre forstå hvorfor noen Salmonella stammer tendens til å forurense råvarer under produksjon og innhøsting. FDA har nylig utviklet en plan for å redusere matbårne sykdommer forbundet med ferske råvarer. For å bedre kontrollen matbårne patogener hos dyr og planter, bør forebyggende tiltak iverksettes over gården til bordet kontinuum.
«Denne rapporten er gode nyheter for amerikanere og understreker viktigheten av investeringer i mattrygghet. Vår innsats er å jobbe og vi gjør fremskritt i å redusere matbårne sykdommer, «sier CDC direktør Dr. Julie Gerberding. «Men, er matbåren sykdom fortsatt en viktig årsak til sykdom i USA og ytterligere innsats er nødvendig for å opprettholde og utvide disse viktige synker og for å bedre forebygging av matbårne sykdommer.»
«Den fortsatt reduksjon i sykdommer fra E. coli O157 er en enorm suksesshistorie, og vi er forpliktet til å fortsette denne positive trenden i fremtiden, «sier USDA sekretær Mike Johanns. «Disse resultatene viser at gjennom innovative politikk og sterk og konsekvent håndheving av inspeksjons lover, er vi beskytte offentlig helse gjennom en tryggere matforsyning.»
Flere faktorer har bidratt til nedgangen i matbårne sykdommer. USDA Food Safety og Inspection Service implementert en rekke nye anbefalinger starten i 2002 for å bekjempe E. coli O157 i kjøttdeig og Listeria i ready-to-eat produkter. Som svar har de fleste bedrifter betydelig forbedret sine mat sikkerhetssystemer. Mange har søkt ny teknologi for å redusere eller eliminere patogener og har økt sin testing for å sikre effektiviteten av kontrolltiltak. Videre disse forbedringene sannsynligvis gjenspeiler bransjens innsats for å redusere E. coli O157 i levende storfe og under slakting.
Reduksjonen i Campylobacter infeksjoner kan skyldes økt forbrukernes bevissthet om trygge fjærfe håndtering og tilberedningsmetoder. Matsikkerhet utdanning innsats rettet mot bestemte matbårne farer samt generelle forbrukertips, for eksempel offentlig-privat Fight Bac kampanje, har hjulpet forbrukere blir mer bevisst og kunnskapsrik av sikkerhetsrisiko mat og hvordan du kan hindre dem.
Insidensen av Shigella, som finnes i en rekke matvarer, ikke endret seg vesentlig fra 1996 til 2004. Vibrio infeksjoner økt 47 prosent. Vibrio-infeksjoner, som først og fremst forbundet med inntak av visse typer rå skalldyr, kan forebygges ved grundig koking sjømat, spesielt østers.
I 1996 begynte FoodNet overvåkningssystem samle inn verdifull informasjon for å kvantifisere, overvåke og spore forekomsten av laboratoriebekreftede tilfeller av matbårne sykdommer forårsaket av Campylobacter, Cryptosporidium, Cyclospora, E. coli O157, Listeria, Shigella, Yersinia og Vibrio. Siden begynnelsen har FoodNet vokst til å omfatte ti stater og 44 millioner mennesker, omtrent 15 prosent av den amerikanske befolkningen
Den fullstendige rapporten, «Forberedelser FoodNet Data om forekomst av infeksjoner med patogener overfør Vanligvis gjennom mat -. Valgte nettsteder «, vises USA, 2004 i denne ukens sykelighet og dødelighet Weekly Report (15 april 2005), og er tilgjengelig elektronisk på www.cdc.gov/mmwr. Hvis du vil vite mer om FoodNet vennligst besøk https://www.cdc.gov/foodnet/. Hvis du vil vite mer om ulike matbårne patogener, besøk https://www.cdc.gov/az.do.
