En måned siden i dag før to av sine ansatte utsettes opp til 10.000 mennesker og smittet minst 26 med hepatitt A McDonald s i Milan, IL ville ikke ha gjort listen for en bok av virksomheten suksesshistorier som Jim Collins fra god til fantastisk .
Etter en grundig titt på hva som skjer på Milan McDonald s før Hepatitt A-utbruddet, den eneste boken den skjebnesvangre hamburger tjen kan passe inn ville bli kalt fra ikke så god til Worse .
den dårlige sanitærforhold rekord på McDonald s eies av Moline, IL basert JKLM Inc., ledet av Kevin J. Murphy fra Bettendorf , IA var gjenstand for lokale medier oppmerksomhet under siste måned s. Hepatitt A-utbruddet
de fleste om ikke alle av at oppmerksomheten imidlertid fokusert på Milan McDonald s i 2009, særlig inkludering på en liten liste over Rock County etablissementer som:
Hadde en gjennomsnittlig inspeksjon score på mindre enn 80 for året
Sju eller flere kritiske brudd i løpet av året for kategori 1 (High. risiko~~POS=TRUNC) anlegg eller fem kritiske brudd i kategori 2 (middels risiko) fasiliteter. Kritiske elementer inkluderer slike brudd som er feil holding temperaturer for potensielt farlige matvarer, krysskontaminering, feil butikk av giftige elementer, etc.
Det har vært to eller flere re-inspeksjoner innen det siste året for kategori 1 eller en eller flere re-inspeksjoner for kategori 2.
En overdreven antall gjenta brudd
Paul C. Guse, Rock Island County s. Miljøhelsedirektør, ikke fingrene imellom i sitt brev til problemsteder, forteller Milan McDonalds det hadde vært målrettet for en hyppigere inspeksjonsplan i et forsøk på å forbedre matsikkerhet praksis .
i tillegg til å love hyppigere inspeksjoner, Guse krevde Milan McDonalds komme opp med sin egen liste over tiltak du har eller vil ta å være i vesentlig samsvar med maten koden i år .
Problemer på Milan McDonald s ble imidlertid ingenting ny. Tre år før sine ansatte ble involvert i å spre hepatitt A til sine kunder, Milan McDonald s. Mai 2006 ble advart av Rock Island County Health Department om sine dårlige håndvask praksis
I oktober 2006 det gikk fra ikke så bra til verre, får bare en score på 82, ned fra 90, på helseavdelingen s 100-punkts skala. Det var mugg i isen for å lage maskinen, uten lokk på McRib saus og kald enhet manglet termostater. Revet ost ble holdt altfor varmt
Hot ost fortsatte å være et problem for Milan McDonald s i mars 2007. skiver gulost ble funnet å være på 86 grader, ikke 41 grader eller blåse etter behov. Ti elementer var på korreksjon liste, men en samlet poengsum på 88 utgjorde en liten gevinst for restauranten.
I en annen undersøkelse i slutten av høsten, strimlet og sveitserost ble funnet holdes ved temperaturer på 69 og 68 grader, mye varmere enn 41 grader og under nødvendig. Matrester inkludert rå hamburger ble funnet i utstyr
I sin første inspeksjon i 2008, Milano McDonald s. Fikk en samlet sanitær poengsum på 81. Det hadde insekt og gnager problemer, en iskrem maskin-søl produkt , plastposer av produkter som var åpen, og grill som trengte reparasjon
i sin andre inspeksjon i 2008, Milano McDonald . falt samlede poengsum fortsatt lavere til 76. Inspektøren så på som samme ansatt feiende gulvet ble opererer den franske steke maskinen uten å vaske hendene mellom oppdrag. Andre ansatte ble observert å spise og drikke på cook linjen
En følge opp at dårlig inspeksjon fokusert på restaurant s. Faktiske fysiske anlegg og krevde en ombygging plan sendes til instituttet. Oppmerksomheten klart å øke den samlede poengsum til 97, etter
En over-oppvarmet HVAC fan, serverer spisestuen og plassert over skranken, var neste utstyrsfeil på Milan McDonald s. røyk /brannhendelse lukket McDonald s. på fredag kveld, 28 november 2008, før neste lørdag morgen
Strøm var borte i ca 20 minutter og ansatte ble tappet for å rydde opp. Noen bortskjemt mat ble kastet ut. Brannmenn brukte ca 60 liter vann på røyken.
I januar 2009, eier Kevin Murphy delte sine remodeling planer med Road Island County Health Department. Alt arbeid skulle gjøres om natten.
Også i januar avdelingen undersøkt klagen fra en forbruker som sa de ble servert to rå kylling smørbrød med kjøtt rosa i fargen.
den 26. februar bygging på remodeling jobb hadde pågått i ca to uker. Innkalling ble gitt at før det nye området ble satt i drift, må helseavdelingen bli kalt.
Men inspeksjon rekord for 13 mars er det klart at ikke skjedde. Unnlatelse av å kommunisere med denne avdelingen har vært på pågående problem som må løses umiddelbart, ifølge rapporten. Den nye Servering ble satt i tjeneste uten varsel
Den 14. juli etter at Hepatitt A-utbruddet var uten tvil i gang, helsemyndigheter ned på Milan McDonald s. For en håndvask seminar, med særlig vekt de ansatte med kutt, og malte og falske negler som ble anbefalt å bruke hansker
Helse tjenestemenn tilbake den 15. juli for en full inspeksjon, noe som gir Milan McDonald .. finnes en samlet poengsum på 78. Ikke bra
inspeksjons~~POS=TRUNC rapporten~~POS=HEADCOMP peker på at en innledende ansatt ble bekreftet positiv med hepatitt A på 9 juni 2009; og en påfølgende ansatt ble bekreftet positiv med hepatitt A den 15. juli 2009. Milan s McDonald s ble beordret til å stenge inntil: alle ansatte komplett helse historien med Rock Island County Health Department; alle ansatte få vaksiner eller immunglobulin skudd; og alle ansatte komplett håndvask trening
Tre dager senere, Milan McDonald .. s var igjen åpen for business
Den 15. juli
th inspeksjonsrapporten er den mest detaljerte skriftlige ved avdelingen de siste tre årene. Når post-utbruddet rapport er sammenkoblet med løftene i mars av Milano McDonald s etter at det ble inkludert på listen over virksomheter målrettet for spesiell oppmerksomhet, det s åpenbare ting gikk fra ille til verre igjen
McDonald s lovet å dokumentere håndvask på alle skift. Den post-utbruddet Rapporten sier noen få ansatte ble observert enten vaske hendene eller slå av vannet ordentlig med en papirtårn
McDonald s. Lovet å holde alt utstyret rent, inkludert alle kjølere, iskrem maskin, fløte maskin , kaffe service, og appelsin juice maskiner med jobben oppført som en daglig oppgave for hvert skift. Innlegget utbrudd Rapporten fant en kulere med is bygge opp med temperaturen på minus fem grader, kaffe-området nødvendig rengjøring og desinfiserende, ice maskinen var skitne, og appelsinjuice maskinen ble kjørt varm
McDonald s. lovet å lagre mat eiendom, holde elementer av gulv i begge kjølere og tørre lagringsområder. Mange matvarer ble funnet ved eller nær gulvnivå, inkludert mange åpne produkter, i henhold til innlegget utbruddet rapport
For å være rettferdig, McDonald s. Lovet å ta bedre vare når ansatte endret ut sine forklær, og at ble en vare de ikke får skrevet opp på.
