En artikkel i
British Journal of Nutrition
rapporterer resultatene av en omfattende søking gjennom tilgjengelig vitenskapelig litteratur for den rolle omega-6 fettsyrer, omega-3 fettsyrer og transfett i kosten.
De fant at for både ikke-dødelig hjerteinfarkt og død av hjertesykdom, risikoreduksjon for en blandet diett av både omega-3 og omega-6 fettsyrer var 22 prosent.
På den annen side, dietter høyere i omega-6 fettsyrer og lavere i omega-3 fettsyrer som resulterte i en 13 prosent økning i risikoen
Ifølge studien.
«Risk … var signifikant høyere i [omega] -6 bestemt PUFA (flerumettet fettsyre) dietter sammenlignet med blandede … dietter …
Råd til spesielt øke [omega] -6 inntak av PUFA … er usannsynlig å gi de tilsiktede fordeler, og kan faktisk øke risikoen for … død. «
det er informasjon som dette som gjør det desto mer forbausende at American Heart Association (AHA) er fortsatt å anbefale at du øker inntaket av omega-6 fettsyrer.
resultatene fra denne studien representerer enda mer bevis på at AHA har trukket feilaktige konklusjoner om omega -3 og omega-6 fettsyrer, og de gjør potensielt farlige kostanbefalinger, som et resultat.
Hvordan kunne AHA være så forvirret om Omega-6 Fat
I januar 2009 AHA publisert en «vitenskapelig rådgivende» i vitenskapelig tidsskrift med følgende konklusjon:?
«Samlede data fra randomiserte studier, case-control og kohortstudier, og langsiktige dyr fôringsforsøk tyder på at forbruket av minst 5 prosent til 10 prosent av energien fra omega-6 PUFA reduserer risikoen for koronar hjertesykdom i forhold til lavere inntak. dataene tyder også på at høyere inntak ser ut til å være trygg og kan være enda mer fordelaktig (som en del av en lav-mettet-fett, lav-kolesterol diett).
Oppsummert støtter AHA en omega-6 PUFA inntak av minst 5 til 10 prosent av energien i sammenheng med andre AHA livsstil og kostanbefalinger. for å redusere omega-6 PUFA inntak fra dagens nivå vil være mer sannsynlig å øke enn å redusere risikoen for koronar hjertesykdom «
Det er tre alvorlige problemer med denne anbefalingen
Problem # 1:..
dette utsagnet strider mot til en stor mengde forskning som tyder på det motsatte-spesifikt, at å redusere omega-6 fettsyrer (og økende omega-3) er gunstig for hjertet. For eksempel tidsskriftet
Nature Neuroscience
publisert en studie som viser at økte nivåer av omega-6 bidrar til forvirret atferd og Alzheimers sykdom, sier at det ser ut til å forstyrre hjernens nerveceller og forårsake overstimulering, og at å senke omega 6 nivåer kan tillate disse cellene til å fungere normalt
Problemet # 2:.
Et bredt spekter av helseproblemer har vært knyttet til omega-3 fett mangler, inkludert:
Økt betennelse
Depresjon og vold
Vektøkning og diabetes
allergier og eksem
problemer med minne og dysleksi
Hvis du går til omega-3 fettsiden på GreenMedInfo.com, vil du se en liste over vitenskapelige studier som støtter fordelene av omega-3 fettsyrer for 255 ulike sykdommer, som er kraftig bevis på deres rekkevidde.
Problem # 3:
The American Heart Association fortsetter å fullstendig ignorere ernæringsvitenskap viser sterk forskjeller mellom bearbeidet fett og ubehandlet fett. Hvis fett du spiser kommer fra bearbeidet mat, er du ikke gjør din helse noen tjenester, uansett hva din ratio omega-3 og omega-6 ratio er. PUFA er meget kjemisk ustabile og utsatt for oksidasjon. Derfor, type og form av fett man velger å konsumere er ekstremt viktig. AHA løser aldri dette.
AHA unnlater også å nevne at du bør strengt unngå alle genmodifiserte (GM) fettkilder, som omfatter de aller fleste av omega-6 oljer brukes i prosessert mat (maisolje, rapsolje, soyaolje, margarin, fett, etc.).
To Dietary Oljer, to sett med fordeler
Du trenger begge typer fett i kosten-omega-3 og omega-6. Det er ikke at man er «gode» og den andre er «dårlig». Både utføre forskjellige biologiske funksjoner og tilbyr sine egne unike helsemessige fordeler. (For en fullstendig gjennomgang av forskjellene mellom typer fett, omega-3 versus omega-6, DHA, EPA, flerumettede fettsyrer, etc., kan du se i denne omfattende fettsyrer oversikt.)
Den store utfordringen er når du har store mengder av det ene av dem. De fleste eksperter er enige om at omega 6: 3-forhold bør variere fra 1: 1 til 5: 1. Den triste realiteten er at det nå mellom 20 til 50: 1 for de fleste amerikanere. De blir altfor mange omega-6 fettsyrer, er dette særlig pernisiøs som de er å få dem i form av foredlede vegetabilske oljer som utelukker de fleste av de opprinnelige næringsstoffer. Behandlingen også innført avvik som transfett. Den endelige fornærmelse er at de fleste av disse oljene er genmodifisert, som soya, mais og raps som gjør dem lastet med farlige antigener og ugressmidler som glyfosat.
Du må også både plante-avledet og animalske fettstoffer for optimal helse.
Nitti prosent av pengene amerikanerne i dag bruker på mat er for bearbeidet mat, så dette er åpenbart en stor utfordring for de fleste i Vesten i dag.
Det er ingen tvil i mitt sinn om at du trenger å eliminere mye av omega-6 fettsyrer i kosten, men fettet du trenger for å eliminere er bearbeidet fett som har blitt raffinert og oppvarmede og bli ubrukelig-og enda verre, potensielt svært skadelig for kroppen din. Vi bør ha omtrent lik eller dobbelt så mange omega-6 fettsyrer som omega-3 fettsyrer. Dette er fortsatt en relativt liten mengde olje, som beløper seg til om lag tre gram eller fire 750 mg kapsler per dag, for en 150-pound voksen. Uavhengig av den eksakte forholdet, er det viktigste punktet at de kommer fra de riktige kildene.
De beste kildene til omega-3 og omega-6 fettsyrer
Den beste måten å forbedre din omega-3 og omega-6 ratio er å spise følgende typer av høy kvalitet matvarer:
Ubehandlet økologiske oljer som ekstra virgin olivenolje, kokosolje, avokado og avokadoolje og økologisk smør -eller enda bedre, rå smør fra gress-beitet kyr. Rå melk er også en god kilde til høyt biotilgjengelige omega-fettsyrer.
rå nøtter andseeds, slik som ferske økologiske linfrø, Chia frø, solsikkefrø, sesamfrø, gresskarfrø, mandler og engelsk valnøtter, som også er høy i omega-3 fettsyrer (ALA).
Kjøtt fra dyr som er gratis som strekker seg og /eller gress matet, som er høyere i gunstige omega-6, som naturlig CLA. Hvis du har tilgang til dem, viltkjøtt som vilt er svært høy i gunstig fett. Artikkelen «Bedre Beef», skrevet av California rancher Dave Evans, gir et flott innblikk i de mange fordelene med gress-matet biff.
Eggeplommer fra beitet høner er rik på gunstige omega-3 fettsyrer.
Kokosolje, men ikke en omega-3 eller omega-6 fett, er også en svært gunstig fett med en «forlegenhet av rikdom» for hjertet ditt, metabolisme, immunsystem, hud og skjoldbruskkjertelen. Kokosolje helse fordeler stammer fra sine spesielle MCFAs (medium-chain fatty acids).
Din beste kilde til dyre-baserte Omega-3 fettsyrer
I en perfekt verden, vil du få alle de dyre-baserte omega-3 fettsyrer du trenger fra å spise fisk og sjømat de animalske produkter rikeste i omega-3 (EPA og DHA). Men den triste realiteten er at industriell forurensning har forurenset det meste av verdens fisk og sjømat med en rekke farlige giftstoffer som kvikksølv og PCB. Det eneste unntaket er krillolje, min favoritt omega-3 fett supplement. Krill ikke generelt har denne forurensning
Jeg tar krillolje hver dag fordi jeg tror det er den beste omega-3 kilden for følgende fire grunner:.
Høyeste Biotilgjengelighet: Omega -3 i krillolje er bundet i et fosfolipid struktur, noe som gjør den langt mer biotilgjengelig enn fiskeolje. Faktisk nesten 100 prosent av DHA og EPA i krillolje er umiddelbart tilgjengelig for kroppen din.
Høyeste Stabilitet: I motsetning til vanlig fiskeolje inneholder krillolje naturligvis den kraftige antioksidanten astaxanthin, som hindrer forgjengelig DHA og EPA fra oksiderende og harskner.
Høyeste Bærekraft: Krill er den største biomassen i verden, og fangst av krill er en av de beste regulert på planeten, med strenge fangst regelverk som blir gjennomgått jevnlig for å sikre bærekraft.
Greatest Potens: Krill olje fungerer på en mye lavere dose enn fiskeolje. Fordi krill olje er så potent og brukes så effektivt ved kroppen din, kan du bare trenger en 500 mg kapsel per dag.
For mer detaljert informasjon om fordelene ved krillolje enn fiskeolje, kan du se min intervju med bransjeekspert Dr. Rudi Moerck.
Kilder for høy kvalitet gress- Fed beef
Dave Evans foreslår følgende Gård som gode kilder for høy kvalitet gress-matet biff:
Panorama kjøtt: Black Angus og Red Angus
Land Natur beef: Hereford og Angus
Grass beef
Niman Ranch: Et nettverk av mer enn 600 uavhengige bønder og rancheiere, og sannsynligvis den enkleste å finne lokalt
Pacific Village: Helt gress-matet storfe siden 2002
Fett å unngå
følgende er de viktigste kildene til svært bearbeidet, svært raffinert og høyt oksiderte oljer som brukes i prosessert mat!
Maisolje olje~~POS=HEADCOMP
Rapsolje olje~~POS=HEADCOMP
Soya olje
hydrogenert eller delvis hydrogenert fett
Margarin og forkorting
bare se på etikettene på matvarer og krydder du kjøper, og du vil se hvor vanlig disse oljene er. Det er veldig vanskelig å finne noen form for bearbeidet eller prepackaged mat som ikke inneholder en av dem. Jeg anbefaler sterkt at du unngår alle disse, som de vil bare forverre helsen
Referanser:.
Journal of American Heart Association januar 2009
Nature Neuroscience 2008
GreenMedInfo
Bedre Beef
