Ron har vært en moderator i vårt forum i 8 år, og i dag er han deler en av hans spesielle oppskrifter. Fransk løksuppe
Ron innrømmer at han er en ivrig kokk, og han har mer kompliserte retter. Denne versjonen av fransk løksuppe er en tilpasning han har gjort som tillater ham å lage mat uten skjerpende sin egen ryggsmerter
Se også Food for Thought. Kosthold og ernæring for en sunn Tilbake
Rons matoppskrifter
Før de kommer til oppskriften, her er noen av Rons tips til matlaging når du har ryggsmerter:
Shop på en matbutikk som hjelper belastning dagligvarer
Eller, enda bedre, har dagligvarer levert
Gjør måltider som krever tid opp foran, men kan deretter sakte kokk
Forbered fleste ingredienser mens du sitter komfortabelt ved bordet
har alle nødvendige ingredienser innen rekkevidde
Ha en søppelspann rett ved komfyren
Ha en liten krakk ved ovnen slik at begge føttene er ikke alltid på bakken
Ha et glass vin for kokken
Få hjelp til å løfte tunge biter av komfyren eller ut av ovnen
Ron French Onion Soup Recipe
Total tid: 3 timer 25 minutter, som omfatter ca 45 minutter med stående
Ingredienser:
5 lbs løk (en kombinasjon av amerikansk Gul og Vidalia)
2 ss smør eller olje
1/4 kopp sukker
1/8 kopp cognac
10 kopper buljong
Salt og pepper
fransk brød, ristet
Gruyère ost
parmesanost
Cream sherry (valgfritt)
artikkelen fortsetter under
Metode:
Skjær løk mens du sitter komfortabelt på et bord. Surr skiver løk i smør eller olje i 15 minutter. Tilsett sukker, salt og pepper, og stek ved en høyere temperatur i ca 45 minutter til løken caramelize. (Ron trenger bare å gå til ovnen hver 8-10 minutter i løpet av denne tiden. Ellers tar han et sete og nyter sitt glass vin.)
Etter at løk er litt gult, tilsett mel og slå varmen lav, rør av og til i 15 minutter. Sakte tilsett cognac og flamberte blandingen.
Til slutt legger du kjøttkraft, salt og pepper etter smak, og lokket og la det småkoke i 2 timer. Ron anbefaler serverer suppen neste dag, etter at løk og buljong har hatt tid til å suge sammen.
Hvis du serverer suppen umiddelbart, Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit ca 15 minutter før suppen er ferdig .
Før servering, fjerne noen av løk fra kjøttkraft og forberede hver enkelt skål: fylle bollene med suppe, og plassere ristet brød og generøse mengder Gruyère og parmesan på toppen. Stekes ved 375 i 15 minutter.
Hvis du ikke har en suppe rett som kan bake i ovnen, anbefaler Ron bruke to eller tre mindre stykker av toast, og mikrobølgeovnen individuelle boller til osten på toppen smelter.
Koble sammen med en lys Pinot Noir eller en fyldigere lav oaked Chardonnay
Merk:. Avhengig av hvilken type løk du bruker, må du kanskje legge litt Cream Sherry før servering. Ron bruker en kombinasjon av standard amerikansk Gul løk sammen med søtere Vidalia løk.
La oss beskjed hvis du prøve denne oppskriften, og hvordan det slår ut! Glad mat!
