Tenk serverer disse crostinis med tomat og pepper topping på siden. På den måten kan folk lettere begrense karbohydrater (eller ta mer av deilig pålegg, hvis de vil).
Også, for å få frem den beste smaken i topping, gjør det en dag i forveien og kjøle overnatter
Porsjoner:. 20
Prep tid: 20 minutter
Cook tid: 10 minutter
Totalt: 30 minutter
Ingredienser
en smal brød av italiensk eller fransk brød
2 fedd hvitløk, skrelt og kuttet i to
cooking spray
kopp gul løk, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
en 14 1/2 unse kan ingen salt lagt terninger tomater, godt drenert
en stor rød paprika, hakket
en stor gul paprika, hakket
1 ss ss hakket frisk basilikum (eller 1 ts knust tørket basilikum)
salt og nykvernet pepper, etter smak
noen friske basilikumblader eller bladpersille (til pynt)
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 350 ° C.
Skjær brødet i en /2 tommers skiver. Sett på en stekepanne og toast til brunet.
Mens han fortsatt varm, gni med skivet hvitløk. (Disse kan lagres i en lufttett beholder i 2 dager.)
Spray en non-stick stekepanne, og deretter tilsett løk og hvitløk. Stek over middels høy varme til løken er visnet (ca 4 minutter).
Tilsett de øvrige ingrediensene. Stek over høy varme under omrøring i 5 minutter eller til grønnsakene er møre. Kjøle inntil klar til å tjene. (Dette kan gjøres 2 dager før servering.)
Serveres ved romtemperatur. Det kan være lurt å tjene crostini separat, men du kan også toppe hver crostini med en skje med tomat-pepper-blanding. Pynt med frisk basilikum eller bladpersille
Nærings
Per ett stykke servering.
71 kalorier (11% kalorier fra fett) 3 g protein, 1 t totalt fett (0,2 g mettet fett), 14 g karbohydrater, 1 g kostfiber, 0 kolesterol, 145 mg natrium
Diabetes børser:
en karbohydrat (brød /stivelse)
