Lytt til din bestemor når det kommer til hvitløk og dens helsemessige fordeler. Ikke kast «spiret» hvitløk (gamle hvitløk pærer med lyse grønne skudd på vei ut av nellik) i søpla som den har mer hjerte-sunn antioksidantaktivitet enn sine ferskere kolleger. Folk har brukt hvitløk til medisinske formål i tusenvis av år. «I dag, folk fortsatt feire sine helsebringende fordeler. Å spise hvitløk eller ta hvitløk kosttilskudd er spioneringen som en naturlig måte å redusere kolesterolnivået, blodtrykk og sykdomsrisiko hjerte», forklarte forsker Jong-Sang Kim fra University of Iowa i USA . Spiret hvitløk har fått mye mindre oppmerksomhet om. Ifølge ulike studier, når spirene vokse inn grønne planter, gjør de mange nye forbindelser, inkludert de som beskytter den unge planten mot patogener. Kim team begrunnet at det samme kan skje når grønne skudd vokser fra gamle hoder av hvitløk. Andre studier har vist at spiret bønner og korn har økt antioksidantaktivitet, så teamet satt ut for å se om det samme gjelder for hvitløk. De fant at hvitløk som spiret i fem dager hadde høyere antioksidantaktivitet enn ferskere, yngre pærer. Det hadde forskjellige metabolitter, noe som tyder på at det gjør også forskjellige stoffer. Utdrag fra denne hvitløk selv beskyttet celler i et laboratorium tallerken fra visse typer skader. «Sprouting kan være en nyttig måte å forbedre antioksidant potensialet i hvitløk,» lagt Kim i en artikkel publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry
Relaterte Leser:. De beste hvitløk varianter: en guideWith hvitløk, friske midler sweetWhy vill hvitløk er bra for youHigh kostfiber inntak avverger hjertet diseaseTo kontroll kolesterol, slå til pistasjenøtter
de myter og fakta om hjertet helse
for siste mat nyheter og oppskrifter, som oss på Facebook eller følg oss på Twitter og få NDTV Cooks app for Android eller iOS.
