For de siste 60 årene, konvensjonelle medisinske myndigheter har advart om at mettet animalsk fett føre til hjertesykdom og bør sterkt begrenset i et hjerte-sunt kosthold.
Som i 2010, anbefalinger fra US Department of Agriculture1 (USDA) kaller for å redusere mettet fett inntak til bare 10 prosent av din totale kalorier eller mindre. Dette er utrolig, med tanke på at mange helse-eksperter mener nå du sannsynligvis trenger alt fra 50 til 70 prosent av sunn fett for optimal helse!
Det er nesten umulig å anslå hvor mange som har vært tidlig drept av vedvarende kunngjøring av denne myten, vokst fra en feil studie publisert over et halvt århundre siden, som har siden blitt tungt tilbakevist av mange tiår med forskning hvorpå . publisert
Nå nylig, en lederartikkel i
British Medical Journal
2 med tittelen: «From the Heart, er mettet fett ikke det store problemet,» har fått mye oppmerksomhet i media som den sender et tvert imot budskapet ved å si det på tide å bust myten om at mettet fett forbruk forårsaker hjertesykdom.
Mettet fett ikke fremme hjertesykdom
Å unngå mettet fett faktisk fremmer dårlig helse på en rekke måter, sammensatte helserisikoen ved å følge denne helt utdatert og farlig råd. Som det fremgår av forfatteren, Aseem Malhotra, en intervensjons kardiologi spesialist registrar på Croydon universitetssykehus i London:
«The mantra at mettet fett må fjernes for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer har dominert kostholdsråd og retningslinjer for nesten fire tiår. Likevel vitenskapelige bevis viser at dette rådet har, paradoksalt nok, økt våre kardiovaskulær risiko
…
Det aspektet av kosttilskudd mettet fett som antas å ha størst innflytelse på kardiovaskulær risiko er forhøyet konsentrasjon av low density lipoprotein (LDL) kolesterol.
Men reduksjonen i LDL kolesterol fra å redusere mettet fett synes å være spesifikke for store, spenstig (type A) LDL-partikler, når det faktisk er de små, tett (type B) partikler (som reagerer på karbohydratinntak) som er innblandet i hjerte-og karsykdommer.
faktisk nyere prospektive kohortstudier har ikke støttet noen signifikant sammenheng mellom mettet fett og kardiovaskulær risiko i stedet har mettet fett er funnet å være beskyttende. » product: [min vektlegging]
Vi har lenge erkjent at den vestlige kosthold er assosiert med økt forekomst av fedme, diabetes, hjertesykdom, høyt blodtrykk og kreft. Men konvensjonelle paradigmet er svært tilbakeholdne med å akseptere at det er
sukkerinnholdet
av denne dietten som er den primære skyldige.
Videre er det blitt fastslått at det er den trans fett som finnes i margarin, vegetabilsk fett, og delvis hydrogenert vegetabilsk olje som er den egentlige skurken når det gjelder hjertesykdom, som de øker LDL nivåer, eller » dårlig «kolesterol, samtidig som man reduserer nivåene av HDL, kjent som» gode «kolesterolet. Trans fett bidrar også til type 2 diabetes og andre alvorlige helseproblemer.
Karbohydrater /sukker, ikke fett, er roten til hjertesykdom
Dessverre har mange leger og helsemyndigheter både er fortsatt prøver å forsikre deg om at du trygt kan nyte søte godbiter , forutsatt at det er i moderate mengder. Dette resonnementet helt faller fra hverandre, men hvis du spiser en diett bestående hovedsakelig av bearbeidet mat, fordi nesten alle av dem er lastet med behandlet karbohydrater og fruktose.
Kutte ut noen desserter eller begrense mengden sukker du legge til kaffe eller søt te, for eksempel, vil knapt gjøre en bulk hvis du forbruker mye bearbeidet mat og drikke i tillegg til rent filtrert vann .
Jeg har tidligere skrevet om hvordan ulike matvarer og drikker inneholder langt mer sukker enn en glasert smultring. Ta Vitamin Water, for eksempel. En 20 oz flaske inneholder 33 gram sukker, noe som tilsvarer tre Krispy Kreme originale glaserte donuts!
En av grunnene til dette overdoser av sukker i prosessert mat skyldes det faktum at når du fjerner fett, maten har en tendens til å miste sin smak.
Mat selskaper kompensere ved å legge behandlet fruktose, salt og andre proprietære smakstilsetninger. Å gjøre vondt verre, raffinert sukker er svært vanedannende, og føre til metabolsk dysfunksjon som fører til overspising og sta vektøkning.
En høy-sukker diett øker dramatisk risikoen for både type 2 diabetes og hjertesykdommer ved å fremme metabolsk syndrom, som omfatter følgende klynge av helsemessige forhold:
Høyt blodtrykk
Insulin og leptin motstand
Hevet triglyserider
visceralt fett opphopning
kort sagt, når du redusere mettet fett og øke raffinerte karbohydrater, vil du ende opp fremme overvekt, diabetes og hjertesykdom. Dette er et perfekt eksempel på hvordan det kan ta de konvensjonelle medisinske establishment tiår å nå opp til sannheten, og jeg er glad for å se at dette problemet er
endelig
få litt velfortjent pressen.
Likevel, jeg frykter det kan ta mange år før den konvensjonelle medisinske visdom fullt ser verdien av mettet fett … Som for sykdomsfremmende handlinger sukker, to strålende forskere på dette området er Dr. Robert Lustig og Dr. Richard Johnson, som begge har jeg intervjuet og omtalt på en rekke anledninger. Ifølge Dr. Lustig: 3
«Problemet med sukker er ikke bare vektøkning … En økende mengde vitenskapelig dokumentasjon viser at fruktose kan utløse prosesser som fører til levertoksisitet og en rekke andre kroniske sykdommer litt er ikke et problem, men mye dreper -.. sakte «
Byste Calorie myte
en annen relatert myte er at å spise fett forårsaker vekt vinning, og tilhørende helseproblemer. Også dette har vært fast vist (se forskning nedenfor). Å spise sunt fett gjør deg ikke feit. Å spise raffinerte karbohydrater /sukker, trans fett og høyt bearbeidede vegetabilske oljer gjør. Og Dr. Johnson arbeid viser at mens mye sukker i enhver form er skadelig,
fruktose
er den verste av gjengen. Så langt har vitenskapelige studier knyttet fruktose til om lag 78 ulike sykdommer og helse problems.4
Fruktose øker dine urinsyre, typisk genererer urinsyre bare minutter etter inntak, noe som igjen kan skape kaos på blodtrykket , insulin produksjon, og nyrefunksjon. Økt urinsyre også fører til kronisk, lavt nivå betennelse, som har vidtrekkende konsekvenser for helsen. For eksempel kronisk betente blodkar føre til hjerteinfarkt og slag.
En annen stor del av grunnen til at fruktose er verre enn andre sukkerarter er fordi det er «
isocaloric men ikke isometabolic.»
Dette betyr at du kan konsumere den samme mengde kalorier fra fruktose eller glukose, fruktose og protein, eller fruktose og fett, men
metabolsk effekt
på kroppen din vil være helt annerledes til tross for identisk kaloriinnhold. I kjennetegnet redaksjonelt, adresser fem Dr. Malhotra dette også, og sa:.
«The beryktet fett er basert på høyere energiinnhold per gram sammenlignet med protein og karbohydrat Men arbeidet med den biokjemiker Richard Feinman og kjernefysiker Eugene Fint om termodynamikk og metabolsk fordel av forskjellige diett komposisjoner viste at kroppen ikke forbrenne ulike makronæringsstoffer på samme måte.
Kekwick og Pawan utført en av de tidligste fedme eksperimenter, publisert i
Lancet
i 1956. de sammenlignet grupper forbruker dietter med 90 prosent fett, 90 prosent protein og 90 prosent karbohydrater og viste at størst vekt tap var i fett forbruker gruppen. forfatterne konkluderte med at «sammensetningen av kostholdet ut til å oppveie i betydning inntak av kalorier.
«kalori er ikke en kalori» teori har blitt ytterligere underbygget av en fersk
JAMA
studie som viser at en «lav fett» diett resulterte i den største reduksjon i energiforbruk, en usunn lipid mønster, og økt insulinresistens sammenlignet med en lav karbohydrater og lav glykemisk indeks diett «. product: [min vektlegging]
Du bare må ta hensyn til
kilde
av kalorier. Fett er langt mer mettende enn karbohydrater, så å erstatte raffinerte karbohydrater med sunn fett vil automatisk redusere sult. Videre, som kroppen din skifter fra brennende karbohydrater og sukker til å brenne fett som sin primære drivstoff, food cravings vil betydelig redusere. Når du er helt fett tilpasset, vil cravings være et fjernt minne. Du kan bruke denne kunnskapen til å vurdere dine individuelle fett behov. Hvis du har redusert carb inntaket og erstattet den med sunn fett, men fortsatt sliter med sultfølelse, er det et tegn på at du må legge til mer fett i kostholdet ditt.
Hvordan Regjerings Dietary Guidelines fremme fedme og kronisk sykdom
det er viktig å innse at regjeringens ernæringsmessige retningslinjer er i stor grad gjenspeilet av landbrukssubsidier. De er ikke bygd på lyd ernæringsvitenskap. Kort sagt, grunnen til at du får beskjed om å gjøre korn hjørnesteinen i kostholdet ditt er fordi det er det bøndene er betalt for å vokse i USA. Det er mye av det, og det er billig i forhold til sunnere matvarer som grønnsaker, for som noen subsidier tilbys.
Den sprø og ernæringsmessig upassende 1992 Food Pyramid hadde korn som den største bunnen blokk av pyramiden, oppmuntre deg å spise 6-11 porsjoner med brød, korn, ris og pasta hver dag. Dette overskuddet av karbohydrater, de fleste av dem raffinert, er nettopp den type kosthold som fremmer fett opphopning og driver insulinresistens og relaterte sykdommer, blant annet diabetes, hjertesykdom og kreft. På toppen av pyramiden var fett og sukker, og mens sukker tydelig hører til der, fett ikke.
Som nevnt tidligere, ville de fleste ha nytte av å få alt fra 50 til 70 prosent av deres totale kalorier fra sunt fett. Mettet fett fra animalske og vegetabilske kilder gir en rekke viktige helsemessige fordeler, og kroppen din
krever
dem for riktig funksjon av:
cellemembraner HeartBones (å assimilere kalsium) LiverLungsHormones Immune systemSatiety (redusere sult ) Genetisk regulering
maten pyramiden ble erstattet med «MyPlate» i 2011, som litt bagatellisert korn som den viktigste kosten ingrediens, noe som gjør grønnsaker den største «slice». En av de mest fremtredende problemene med MyPlate er at det nesten
fjernet alt fett
fra ligningen! Faktisk, bortsett fra en liten del av meieriprodukter, som er bedt om å være fett-fri eller lav-fett, er fett mangler helt.
Det er ingen omtale av betydningen av kosten fett, selv de «politisk korrekte» seg som enumettet fett i olivenolje og nøtter, som pekannøtter (rapsolje er også i denne kategorien, men jeg anbefaler å unngå det og bruke kokosolje i stedet). Enda en av de mest kritiske av alt fett er fraværende fra platen, nemlig dyre-baserte omega-3 fettsyrer. Mangel på dette viktige fett kan forårsake eller bidra til svært alvorlige helseproblemer, både psykisk og fysisk, og kan være en betydelig underliggende faktor på opp til 96.000 tidlige dødsfall hvert år … For mer informasjon om omega-3 fettsyrer og de beste kildene til dette fettet, kan du lese denne forrige artikkel. I et forsøk på å bøte på dette fryktelig situasjon, har jeg laget min egen mat pyramide for optimal helse, som du kan skrive ut og dele med dine venner og familie.
Studier viser mettet fett er ikke forbundet med økt risikoen for hjertesykdommer
som nevnt tidligere, montering vitenskapelige bevis støtter mettet fett som en nødvendig del av et hjerte sunt kosthold, og fast avslører myten om at mettet fett fremmer hjertesykdom. For eksempel:
I en 1992 lederartikkel i
Archives of Internal Medicine, 6
Dr. William Castelli, en tidligere direktør i Framingham Heart Study, uttalte:
«i Framingham, Mass., jo mer mettet fett en spiste, desto mer kolesterol en spiste, jo flere kalorier en spiste, jo lavere personens serum kolesterol. det motsatte av hva … Keys m.fl. ville forutsi … Vi fant at de som spiste mest kolesterol, spiste mest mettet fett, spiste mest kalorier, veid minst og var den mest fysisk aktive. »
A 2010 meta-analyse, 7 som samlet data fra 21 studier og inkluderte nesten 348 000 voksne, fant ingen forskjell i risikoen for hjertesykdom og slag mellom mennesker med de laveste og høyeste inntak av mettet fett .
En annen 2010 studie publisert i
American Journal of Clinical Nutrition
8 fant at en reduksjon i mettet fett inntaket må vurderes i sammenheng med utskifting av andre makronæringsstoffer, som for eksempel karbohydrater.
Når du erstatte mettet fett med et høyere karbohydratinntak, spesielt raffinert karbohydrat, forverre du insulinresistens og fedme, øke triglyserider og små LDL-partikler, og redusere gunstig HDL kolesterol. Forfatterne sier at kosttilskudd arbeidet med å forbedre ditt hjerte-og karsykdommer risiko bør primært legge vekt på
begrensning av raffinerte karbohydratinntak, og vektreduksjon
.
Hvordan få tilbake helse og unngå hjertesykdom
Husk, insulin og leptin motstand er ved roten av de fleste kroniske sykdommer, blant annet hjertesykdom. Trygt og effektivt reversere insulin og leptin motstand, må du:
Unngå sukker, fruktose, korn og bearbeidet mat
Spis en sunn diett av hele matvarer, gjerne økologisk, og
erstatte korn karbohydrater
med:
Store mengder grønnsaker
lav til moderat mengde høykvalitets protein (tror organisk hevet, beitet dyr )
som mye av høy kvalitet sunn fett som du ønsker (mettet og monosaturated). De fleste trenger i overkant av
50-70 prosent
fett i kostholdet for optimal helse.
Husk, en av de viktigste fett kroppen din trenger for optimal helse er dyr basert omega-3. Mangel på dette viktige fett kan forårsake eller bidra til svært alvorlige helseproblemer, både psykisk og fysisk, og kan være en betydelig underliggende faktor på opp til 96.000 tidlige dødsfall hvert år. For mer informasjon om omega-3 fettsyrer og de beste kildene til dette fettet, kan du lese denne forrige artikkel. Foruten dyre-baserte omega-3 fettsyrer, til andre kilder til sunt fett legge til kosthold inkluderer:
Avokado Butter laget av rå gress-matet organiske milkRaw dairyOrganic pastured egg yolksCoconuts og kokos oilUnheated organisk mutter oilsRaw nøtter, for eksempel mandler, pekannøtter, macadamia, og seedsGrass-matet kjøtt
Sunn Fat Tips til Live by
som rapportert av Medical News Today: 9
«Dr. Malhotra oppfordrer leger til å «omfavne forebygging samt behandling. Legemidler kan lindre symptomer, men de kan ikke endre «patofysiologi, sier han, og konkluderer: «Det er på tide å bust myten om rollen av mettet fett i hjertesykdommer og vind tilbake skadene av kostholdsråd som har bidratt til fedme. « »
Den mest effektive forebyggende strategi vil du sannsynligvis noen gang finner er din diett-mat du gjør og ikke spiser hver dag. Dr. Malhotra anbefaler en middelhavsstil kosthold, som har vist seg å være tre ganger mer effektivt enn statin narkotika ved å redusere kardiovaskulær dødelighet.
En middelhavsstil kosthold er i utgangspunktet en hel-mat diett. Og det er faktisk nøkkelen for ethvert sunt kosthold. Som Dr. Sanjay Gupta nøyaktig påpeker i den aktuelle videoen, er svaret å spise ekte mat. Denne endringen alene vil dramatisk redusere mengden av raffinert sukker og bearbeidet fruktose i kosten. Det vil også ta opp spørsmålet om sunn kontra skadelige fettstoffer i kosten. Tro meg, du vil bli hardt presset til å finne en bearbeidet mat som inneholder sunt fett … I tillegg til å eliminere bearbeidet mat, kan følgende tips hjelpe sikre at du spiser rett fett for din helse:
bruk økologisk smør laget av rå gress-matet melk i stedet for margarin og vegetabilsk olje sprer seg.
Bruk kokosolje til matlaging. Det er langt bedre enn noen annen matolje og er lastet med helsemessige fordeler.
Bruk olivenolje KALDT, drizzled over salat eller fisk, for eksempel. Det er ikke en ideell matolje som det er lett skades av varme.
Etter min ernæring plan vil lære deg å fokusere på sunn hele mat i stedet for bearbeidet junk food.
For å runde ut din sunne fettinntaket, sørg for å spise rå fett, slik som de fra avokado, rå meieriprodukter, og olivenolje, og også ta en høy kvalitet kilde til animalsk-baserte omega-3 fett, for eksempel krillolje.
