Salmonella er en gram-negativ stavformet bakterie, som er ansvarlig for mange sykdommer som diaré og andre sykdommer. De er mikroskopiske organisme, som kan sees bare fra mikroskoper. De viktigste bærere av disse bakteriene er dyr hvis kjøtt som vi spiser i vårt daglige måltider.
Det finnes to typer av salmonellabakterier, enteritt Salmonella og typhimurium Salmonella de er de vanligste årsakene til infeksjoner hos mennesker for eksempel disse infeksjon tilfeller er mest utbredt i USA.
det viktigste om denne bakterien er at den sprer seg fra menneske mat, som endrer smak, lukt eller utseende på maten, så det er vanskelig å identifisere. Det er også viktig å legge merke til at det ikke viser noen symptomer hos dyr kan gjøre folk syke og stemme en versa. Salmonella bakterier lever i tarmkanalen hos vertsdyr og mennesker
Andre kilder til salmonellabakterier er mat og juice, rått kjøtt og fjørfeprodukter.; også, kan noen ferdiglaget mat som salater være kilde til Salmonella bakterier
I tillegg er det andre kilder til Salmonella bakterier, for eksempel folk er smittet hvis de spiser mat fra uvaskede hender. Dyr kan være en av kildene til Salmonella bakterier. Derfor bør folk vaske sin hånd for å ikke bli smittet av Salmonella bakterier.
Salmonella bakterier er en viktig årsak til matforgiftning, så for å unngå mat relaterte sykdommer folk har til å vedta omfattende tilnærminger til mattrygghet. Bønder, mat inspektører, food service arbeidere industrien og forhandlere er den delen av matvaresikkerhet kjeden.
Når folk lider av sykdommer som diaré, magekramper og feber etter åtte til syttito timer med mat så vil det mest sannsynlig kan de lider av Salmonella bakterier infeksjon. Noen ytterligere symptomer på infeksjoner som folk opplever er frysninger hodepine, kvalme eller oppkast. Noen mennesker kan komme i løpet av fire til syv dager uten medisinsk hjelp, men disse infeksjonene kan være livstruende for unge mennesker. Folk som lider av immunsystemsykdommer som AIDS eller kreft, diabetes, nyresykdommer og transplantasjonspasienter er mest sannsynlig å få alvorlige godbiter fra Salmonella bakterier infeksjon.
Det er mange sikkerhetstiltak, kan vi ta til overs mat fra bakterielle infeksjoner; for eksempel, kan man forhindre bakterier fra å vokse til høye nivåer og ødelegge ved alltid å tilberede på trygge temperaturer. Det finnes mange retningslinjer for å hindre fra Salmonella bakterier som folk bør vaske hendene med varmt vann i 20 sekunder før eller etter å ha tatt mat. De bør alltid vaske hendene etter å ha endret sine babyer bleier og etter håndtering deres kjæledyr for å opprettholde hygiene.
Folk bør vaske sine kjøkkenutstyr, retter med varmt vann etter å forberede mat element. De bør vaske sine håndklær og kjøkken overflater for å bli kvitt fra Salmonella bakterier infeksjoner. Folk bør skille rå elementer, og de bør holde kjølig og tørt miljø. Folk bør ikke brukes rå mat platene til å plassere tilberedt mat fjærfe eller sjømat. Bruk kjøleskap for å holde maten bort fra bakteriell infeksjon. Bruk skjærebrett for kjøttprodukter og ett for andre produkter.
