It fant de som spiste mest økte sin risiko for å dø tidlig med 44 prosent – Grillede pølser og pølser kan være smakfulle godbiter på ballspill og piknik, men en ny studie av nesten 450 000 mennesker finner at å spise for mye bearbeidet kjøtt kan barbere år av ditt liv.
de som spiste mest bearbeidet kjøtt øker risikoen for å dø tidlig av 44 prosent. I videre forstand, hvis folk spiste mindre bearbeidet kjøtt, antall tidlige dødsfall samlet ville falle med nesten 3 prosent, sveitsiske forskere rapporterte.
«Vår anbefaling er å begrense bearbeidet kjøtt inntaket til mindre enn en unse om dagen , «sier studie forfatteren Sabine Rohrmann, leder av delingen av kreft epidemiologi og forebygging ved institutt for Sosial og forebyggende medisin ved Universitetet i Zürich.
forskerne kunne bare vise en sammenheng mellom å spise behandlet kjøtt og en økt risiko for å dø tidlig, og ikke en årsak og virkning link. Det er imidlertid noen grunn til å tro at foreningen kan være reell, sier forskerne.
«Vi vet av noen potensielle mekanismer som sannsynligvis alle bidrar,» Rohrmann sa. «Kjøtt er rik på kolesterol og mettet fett, som kan være av koblingen med koronar hjertesykdom.»
Bearbeidet kjøtt er også behandlet med nitrater for å forbedre holdbarhet, farge og smak. «Men det også fører til dannelse av kreftfremkallende. Disse er knyttet til risikoen for tykktarms og magekreft,» sier Rohrmann.
I tillegg kan høye jerninntaket fra kjøtt føre til en økt risiko for kreft, hun sa.
En annen ekspert bemerket at tidligere forskning støtter sammenhengen mellom bearbeidet kjøtt og helseproblemer.
«En rekke studier har knyttet kjøtt inntak til høyere forekomst av kronisk sykdom,» sier Dr. David Katz, direktør ved Yale University Prevention Research Center i New Haven, Connecticut.
Å spise relativt mer kjøtt sannsynlig betyr å spise færre planteføde, som beskytter mot kroniske sykdommer, sier han.
«The sak for oss å spise det meste planter er sterk, «Katz sa. «Men de tilbøyelig kan spise kjøtt uten å skade deres helse, forutsatt at de velger med omhu og styre klar av bologna.»
For studien, som ble publisert på nettet 6. mars i tidsskriftet
BMC Medicine
, Rohrmann og et internasjonalt team av etterforskere samlet inn data om nesten 450 000 menn og kvinner. Ved starten av studien, ingen av deltakerne hadde hatt kreft, hjerteinfarkt eller slag. Forskerne har også samlet inn data om kosthold, røyking, mosjon og vekt.
