Full av vitaminer, mineraler og fiber, grønnsaker og frukt er en av de viktige ingrediensene i et sunt kosthold. Dessverre, kan forholdene der de er dyrket og transporteres ofte føre dem til å bli forurenset med flere skadelige stoffer. Derfor, med mindre du tar tilstrekkelig hensyn til å rense den, kan den samme naturlige råvarer vise seg å være et varsel om sykdom.
Vanlige miljøgifter i råvarer
Grønnsaker slike som gulrøtter, poteter og ingefær som vokser under jorden og grønne bladgrønnsaker er generelt funnet å være belagt med et lag av gjørme som er hjem til flere skadelige bakterier. Andre grønnsaker som oppstår fra luftig deler av anlegget også bære støv grunn til å være utsatt for atmosfæren. Dessuten kan vann, plantevernmidler, insektmidler og kunstgjødsel brukes til å dyrke grønnsaker også bli en kilde til forurensning.
Farene som utgjøres av forurensede grønnsaker
Dirt stikker til vegetabilsk overflaten inneholder tusenvis av mikroorganismer; disse er kjent for å være ansvarlig for et bredt spekter av matbårne sykdommer som fører til symptomer som feber, abdominal smerte, kramper og diaré. Dessuten er visse kjemikalier som gjødsel og plantevernmidler som brukes til å hjelpe planten vokse kjent som potensielle risikofaktorer for andre sykdommer som kreft. (Les: Pass deg for matallergier)
Vaskeråd grønnsaker sunn måte
Velge grønnsaker som er dyrket ved hjelp økologiske dyrkingsmetoder er definitivt klokt, men selv den enkle handling av vasking råvarer grundig kan bidra til å kutte risikoen ved forurensninger. Her er noen tips om riktig prosedyre å følge når du håndterer rå grønnsaker
Bruk rent vann.
Vask hendene grundig med såpe og rent vann før du håndterer rå grønnsaker. Kontroller at du bruker drikkevann (drikkes) vann til å rense grønnsaker og frukt. Hvis kvaliteten på lokalt levert vann er mistenkt, gjør det et poeng å gi grønnsakene en siste skylling med drikkevann fra vannrenser, før du begynner å lage mat eller spise dem.
Hold en børste hendig for vanskelige å rengjøre grønnsaker:
for grønnsaker og frukt som har en tykk og støvete hud, er det godt å bruke en børste eller skrubber som er reservert eksklusivt for dette formålet. Ved forsiktig børsting overflaten, kan slike produkter være mer effektivt frigjort fra skitt og mikrober
Skjær grønnsaker, sannsynligvis til båtplass ormer, i små biter.
Grønnsaker som har mange kriker og kroker – brokkoli og blomkål, for eksempel – kan havnen ormer, skitt og mikrober på steder som er vanskelig tilgjengelig. Det beste alternativet i slike tilfeller er å kutte grønnsaker i mindre biter og deretter suge dem i vann i noen tid før vask under rennende vann. Det er en vanlig indisk praksis å legge en klype salt og gurkemeie i vannet som brukes for soaking blomkål; begge disse ingrediensene har en gunstig antimikrobiell effekt
Vask grønne bladgrønnsaker rette vei.
Betal mye oppmerksomhet til vasking av grønne bladgrønnsaker. Skill røtter, blader og stengler og suge hver i separate boller av kaldt vann for å fullt løsne smuss. Tapp ut vannet ved hjelp av en sil og gjenta et par ganger til all skitt har forlatt grønnsak. Tørk de grønnsaker, ved hjelp av et papirhåndkle for å sikre enda bedre fjerning av bakterier fra overflater. (Les: 15 helsemessige fordeler av Methi)
rensemidler for grønnsaker, kan gjøre mer skade enn godt:
Bruk aldri vaskemiddel, såpe eller rengjøringsmiddel til rene grønnsaker eller frukt. Ytterkledningen kan virke hardt og ugjennomtrengelig, men faktum er at de fleste råvarer kan absorbere kjemikalier i rengjøringsmidler gjennom porene i overflaten. Når disse kjemikaliene finne veien inn grønnsakene, de kan ha en negativ effekt på ikke bare deres smak, men også deres sikkerhet
Bløt grønnsakene i vann før du vasker dem.
Unngå bare å holde grønnsaker under rennende vann – dette er noe mer enn en sløsing med vann. I stedet tar litt vann i en skål, dypp grønnsaker i den og gni for å fjerne forurensninger stikker til overflaten. Begynn med grønnsaker som er mindre skitten og endre vann i mellom for å sikre effektiv rengjøring. Gi en siste skylling med rent vann og deretter klapp grønnsakene tørre med et rent tørkepapir
Trekk av konserverings strøk.
Agurker og epler er ofte belagt med et lag av ørevoks som har konserverende egenskaper. Bli kvitt dette kan være ganske vanskelig, og derfor gjør det mer fornuftig å bare skrelle av det ytterste huden av slike råvarer før vask og bruke den.
De fleste grønnsaker og frukt har en naturlig pels på overflaten som hjelper for å beholde fuktigheten innenfra. Når man vasker produsere, er denne pelsen ødelagt og derfor er slike vasket matvarer er mer utsatt for ytterligere skade og angrep av mikroorganismer. Så unngå lagring av frukt og grønnsaker for veldig lenge etter vask; i stedet, vaske like før du trenger å bruke dem. Mens disse teknikkene for å vaske grønnsaker kan hjelpe deg å håndtere overflateforurensninger, har de ingen kontroll over bestemme sikkerheten av innholdet innenfor. Den beste måten å sikre at frukt og grønnsaker er fri for forurensning av potensielt skadelige kjemikalier er å kjøpe produsere vokst med økologisk landbruk teknikker
For flere artikler om sykdommer og tilstander, sjekk ut våre sykdommer og amp.; forhold seksjon og for videoer, sjekk ut vår YouTube-kanal.
