Matforgiftning er en vanlig, vanligvis mild, men noen ganger dødelig sykdom. Typiske symptomer er kvalme, oppkast, magekramper og diaré som oppstår plutselig (innen 48 timer) etter inntak av forurenset mat eller drikke. Avhengig av forurensningen, feber og frysninger, blodig avføring, dehydrering og nervesystemet skade kan følge. Det er et resultat av å spise mat forurenset med bakterier eller andre giftstoffer. Symptomene er diaré, oppkast og magekramper, og vanligvis starter 4 – 36 timer etter å ha spist forurenset mat. Mens mange tilfeller er forårsaket av bakterier, kan noen tilfeller resultere fra å spise giftige planter (noen sopp, for eksempel) og dyr (Pufferfish). Matforgiftning er ikke uvanlig, spesielt om sommeren når maten ikke kan holdes kaldt nok til å hindre bakterier fra growing.Causes av matforgiftning: Forurensning av mat kan skje når som helst i løpet av sin produksjon: voksende, høsting, foredling, lagring, transport eller forbereder. Krysskontaminering? Overføring av skadelige organismer fra en overflate til en annen? Er ofte årsaken. Dette er spesielt plagsom for rå, ready-to-eat matvarer, for eksempel salater eller annen producePoor personlig hygiene, feilaktig rengjøring av lagring og forberedelse områder og urent kjøkkenutstyr forårsake forurensning av rå og kokte foods.Mishandling av rå og tilberedt mat gjør at bakterier til vokse. Temperaturområdet der de fleste bakterier vokse mellom 40 grader F (5 grader C) og 140 grader F (60 grader C). Rå og tilberedt mat bør ikke holdes i denne faresonen lenger enn absolutt nødvendig. Undercooking eller feil behandling av hjemme hermetisert matvarer kan føre til svært alvorlige mat poisoning.Since mat-forgiftning bakterier er ofte til stede på mange matvarer, vel vitende om hva som kjennetegner slike bakterier er viktig å en effektiv kontroll program.Preventive tiltak for mat poisoniong: Den første ledd i å forhindre matforgiftning er å anta at alle matvarer kan føre til matbåren sykdom. Følg disse trinnene for å hindre matforgiftning: Vask hender, matlaging overflater og redskaper grundig før og etter håndtering rå matvarer for å unngå kontaminering av tilberedt mat. Hold kjølte matvarer under 40 grader F. Serveres varm mat umiddelbart eller holde dem oppvarmet over 140 grader F. Del store mengder mat i små porsjoner for rask avkjøling i kjøleskapet. Varme, voluminøse matvarer i kjøleskapet kan heve temperaturen på matvarene som allerede er avkjølt. Noen egenomsorg tips: Matforgiftning kan forebygges ved grundig matlaging og praktisere god hygiene.A steketermometer er en god måte å sikre kjøtt er tilberedt på riktig indre temperatur. Oppbevar rå mat i kjøleskap eller fryser ved riktig temperatur, og aldri tine mat på rommet temperature.If maten lukter eller ser dårlig, kaste den away.Be Husk å rengjøre overflater som benkeplater, skjærebrett, tallerkener og bestikk riktig når de kontakte rått kjøtt. Don 抰 la laget mat kontakt noen overflater som kan ha blitt forurenset av rå mat. Vask frukt og grønnsaker før du spiser dem rå, og kjøpe bare pasteurisert melk products.Treatment: Personer med matforgiftning bør endre kostholdet i løpet av sykdomsperioden. De bør drikke klare væsker ofte, men i små mengder. Som deres tilstand bedres, kan myke, bland matvarer legges til diet.A ofte anbefalt diett kalles Brat kosthold. The Brat kosthold har fått navnet sitt fra de fire matvarer det inkluderer: banan, ris, applesauce og toast. Melkeprodukter, krydret mat, alkohol, og frisk frukt bør unngås før alle symptomene forsvinner. Disse kosttilskudd endringer er ofte den eneste behandlingen som er nødvendig for matforgiftning.
