Behandlet eller Fresh, Peanut Butter er god mat & nbsp & nbsp
& nbsp
For å finne den mest oppdaterte informasjonen, vennligst skriv emnet du er interessert i vår søkeboks
. & Nbsp.
03.10.2003 – butikk-kjøpte peanøttsmør er så bra for deg som fersk bakken-in-the-helse-food-butikk variasjon, viser en studie.
at enhver form for peanøttsmør er sunt virker for godt til å være sant. Men ydmyk peanut er pakket full av sunne oljer og vitamin E.
Vent et øyeblikk. Ikke behandle rå peanøtter i kommersielle peanøttsmør fjerne de sunne vitaminer? Nei, finner University of Georgia forsker Ron Eitenmiller, PhD, og kolleger. De målte vitamin E i rå peanøtter, ristede peanøtter og kommersielle peanøttsmør.
bunnlinjen: Processing fjerner ikke mer enn 5% av totale vitamin E fra produktet.
«Vi vil kjøre så mange studier på peanøtter og peanut Butters i det siste, vi hadde våre mistanker om at vitamin E-innhold vil holde seg høy i det ferdige produktet,» Eitenmiller sier i en pressemelding.
Det er sant at eksponering til luft eroderer vitamin E innhold av peanøttsmør. Men Eitenmiller sier at det kommersielle produktet oljebase og beholder beskytter mot oksygen.
Funnene vises i septemberutgaven av
Journal of Food Sciences
.
2 ss – ikke hele Jar
Det er ikke bare vitamin E som gjør peanøttsmør sunt, sier Leslie Bonci (uttales Bawn-se), MPH, RD, direktør for sports ernæring ved University of Pittsburgh Medical Center.
«Det er noen veldig bra helsemessige fordeler til det, ikke bare smake fordeler,» Bonci WebMD. «Folk blir hengt opp på det faktum at peanøttsmør har fett i det, men det er ikke så ille som andre typer fett.»
Bonci sier de nye funnene bekrefter det hun allerede vet: Dagligvare-butikken peanøttsmør er ernæringsmessig det samme som peanøttsmør nykvernet i en helsekostbutikk.
Hvilken bør du velge? La din personlige smak være din guide, sier Bonci.
«Fresh bakken er ikke nødvendigvis bedre,» Bonci sier. «The fett og kaloriinnholdet er ganske mye det samme enten du slipe din egen eller kjøpe kommersielle peanøttsmør. Den enumettet fett er der fortsatt.»
Men husk dette: Ingenting er sunt med mindre porsjoner holdes under kontroll. For mye av en god ting er for mye.
«Servering størrelse er to spiseskjeer – ikke hele jar» Bonci advarer.
