Chef Merk: Tidlig på jeg «mestret» å gjøre diabetes kompatibel kaker. Min oppskrift på en sjokoladekake virket for komplisert for mange hjem kokker. Det jeg gjorde var rett og slett å legge til
mørk
kakao til «melblandingen» av mine gule kaker og voila-det virket som en sjarm.
Denne kaken er så lett å gjøre som det er deilig å spise. Jeg har byttet ut 1/3 av melet i mitt opprinnelige oppskriften med bakken pekannøtter. Dette reduserer karbohydrater teller, legger fiber, og protein.
Fordi kunstige søtningsmidler ikke reagerer på samme måte som sukker, kakene ikke stiger. Jeg bruker rømme natron og eddik å hjelpe kakene få litt mer loft
Merk:.. Kakene i en 8 tommers runde vil være bare ca 1-1,5 tommer stor
frosting
Min bestemor var fra Østerrike-Ungarn og var en fantastisk baker. Hennes kaker var om kaken, ikke om frosting. De var dypt, rikt flavored og fuktig, og det var ikke behov for frosting. For de av dere som ikke anser det kake uten frosting, eller gjør en bursdag eller spesiell anledning kake, her er min favoritt og mest allsidige frosting.
Den eneste frosting jeg bruker er dette kremost oppskrift nedenfor . Med smør krem jeg kan som regel «føle» søtningsmiddel. Den eneste ulempen er at kaken må være nedkjølt. Jeg pleier å ta den ut av kjøleskapet en time eller så før servering
-Ward Alper, The Decadent diabetiker
Porsjoner: 8.
Prep tid: 15 minutter
Koketid: 25 minutter
Totalt: 40 minutter
Ingredienser
kopp ristet pecans, avkjølt
1/8 ts instant espresso pulver
2/3 kopper mel (du kan bruke 1/3 kopp hele hvetemel og 1/3 kopp hvetemel, hvis du lignende)
1 ts bakepulver
1 ts bakepulver (1/2 ts i tørre blandingen, 1/2 ts inn i vått mix)
3 ss Hersey spesial Mørk kakaopulver
klype salt
4 ss smør ved romtemperatur
5 ss vegetabilsk olje
1 kopp sukker erstatning
3 store egg ved romtemperatur
1 ts ren vanilje ekstrakt
2 ss rømme (lite fett er greit, men ikke fett gratis)
1 ts eddik
For Frosting:
8 oz kremost (kan bruke lite fett, men ikke fett gratis)
kopp sukker erstatning
Ts ren vanilje ekstrakt
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 350 ° F.
Jeg liker å bruke en 8-8 ½ «springform pan eller liten Bundt pan WELL sprayet eller smurt for å unngå kake stikker til sidene
tørr blanding
i en food prosessor.
Kombiner nøtter, salt og 1/3 kopp mel Puls før. nøtter er helt pulverisert. Legg 1/3 kopp mer mel, espresso og kakao. puls til kombinert. Legg ½ ts. natron og pulver og puls til kombinert. (jeg ofte gjør dette en dag fremover).
Wet Blanding
enkleste hvis du har en stand blandebatteri.
Rør smør og sukker ERSTATNINGS til lys og luftig tilsett olje og slo til godt kombineres.
Skrape ned sidene av bollen.
Legg vanilje
Legg resten ½ ts natron til rømme og rør.
Alternativt legge de tørre ingrediensene og egg og sur fløteblandingen. Begynn med det tørre. MIX KUN tIL BARE INKORPORERT ellers du ende opp med brød.
Stek i 26-28 minutter før en tester kommer ut tørr fra midten av kaken. Avkjøl. Fjern side fra våren form pan og frost som nedenfor.
Pynt med hakkede pekannøtter og et dryss av kakao.
Frosting
Basic kremost frosting
dekker en 8 tommers kake sjenerøst
Beat til glatt og frost kaken når det fortsatt er litt varm.
for å holde kakefatet rent, slår kaken på to stykker av pergament eller vokset papir hver stor nok til å dekke ½ av kaken. Frost og fjern papiret før kjøling
Tilgang
For en sjokolade -. 1-2 ss. usøtet kakaopulver eller kaffe flavored brennevin
For en oransje – 2 ss. av TROP 50, (eller en appelsin brennevin) and1 ts. appelsinskall
For en mandel – ¼ ts. mandel ekstrakt eller 2 ts. Amaretto VÆSKE
Nærings
Net carbohydratess, 14 g per skive (inkludert frosting) Frosting: Netto karbohydrater, 16 g per kake eller 2,5 g per skive
