Personer med diabetes kan spise egg i moderasjon
Fra Stacey Hugues
Got Diabetes? Egg er dine venner. Egg er en veldig nyttig tillegg til en diabetiker måltid plan, men mange diabetikere bekymre spise egg fordi de inneholder kolesterol. Mens det er ikke uvanlig for en type 2 diabetiker å ha andre forhold som høyt kolesterol, har diettkolesterol inntaket selv ikke vært knyttet til forhøyede blodkolesterolnivåer. Som for en generell sammenheng mellom egg forbruk og type 2 diabetes, en juni 2010 studie publisert i Journal of Clinical Nutrition viser ingen slik sammenheng. The American Association diabetiker fraråder å begrense egg inntak til tre per uke i sine utveksle lister for Meal Planning, men anbefalingen har mer å gjøre med fettinnhold enn med kolesterol.
Mettet fett inntaket vil øke kolesterolet, og mens 2 egg har mindre mettet fett enn en liten hamburger, må du sørge for at du ikke koker eggene i smør eller koble dem med full-fett bacon eller pølse. (Andre studieresultater som har vist en sammenheng mellom egg inntak og høyt kolesterol eller diabetes kan være skjev basert på tilstedeværelsen av andre fettrik frokost elementer som smør, bacon og pølse).
På sine egne, egg er en moderat mager proteinkilde som kan bidra til å balansere en diabetiker måltid plan. Eggehviter er en enda magrere alternativ: 2 eggehviter eller 1/4 kopp egg erstatning har halvparten av kaloriene av ett egg og er svært lite fett (og ADA anbefaler ikke å begrense inntaket av eggehviter siden mettet fett er funnet i eggeplommer). Her er noen sunne diabetiker måltid ideer som er mindre enn 500 kalorier og inkluderer egg:
Scramble 1 egg og 2 eggehviter. Serveres med 2 skiver hele hvete toast toppet med redusert fett smør spredning. Legg en porsjon sesongens friske frukt.
Mix to hardkokte egg med fettfri majones og serverer med en bit av salat og tomat på hel-hvete toast. Legg en porsjon sesongens friske frukt.
Hvis du fortsatt er i tvil om å legge egg til diabetiker måltid plan, her er noen andre grunner til at diabetikere bør vurdere å spise egg:
I tillegg til å være lav i mettet fett og full av god kvalitet protein, er egg også pakket med 13 viktige vitaminer og mineraler – to av dem, kolin og lutein, er viktig for hjerne og øye funksjon.
Å spise egg til frokost kan bidra til å kontrollere sult og blodsukkernivået. I en studie som sammenligner et egg frokost til en bagel frokost, de som hadde egg til frokost rapportert følelsen mindre sulten hele dagen og tapte 65% mer vekt. Protein bremser fordøyelsen samt glukose absorpsjon. Det er derfor en god, magre proteiner bør inkluderes i alle diabetiker måltider.
Ett egg har bare ca 75 kalorier og ingen karbohydrater. Hardkokte egg gjør en utmerket diabetiker snack, slik at du kan fylle opp på protein uten spiking blodsukkeret.
Egg kostet minst 1,5 til 2 ganger mindre enn tilsvarende kjøtt og fisk alternativer når du sammenligner en egg til en unse av kjøtt, noe som gjør dem til et svært økonomisk valg!
En siste tanke: selv om jeg personlig elsker en over-medium rennende eggeplomme, matlaging et egg grundig er den beste måten å redusere risikoen for salmonella matforgiftning. Vennligst ikke spise rå egg!
