Etter MARIAN Hi
16 september 2006
Utbruddet av E. coli O157: H7 knyttet til prepackaged fersk spinat er den siste i et økende antall matbårne sykdommer fra frukt og grønnsaker.
Dr. David Acheson, administrerende medisinsk offiser for Center for Food Safety og Applied Nutrition ved Food and Drug Administration, sa bevisene så langt antydet at de som ble syke hadde spist spinat rå.
Men etaten har utstedt et teppe advarsel, anbefale at forbrukerne kaste ut alle prepackaged fersk spinat i stedet for å steke det på grunn av muligheten for krysskontaminering. Helsemyndighetene er bekymret for at, ut av pakken, kan bakteriene forurense andre matvarer som spises rå
. Vi har et produkt forurenset med en agent som shouldn t være der, så det er nødvendig for å bli kvitt den, og rdquo; Dr. Acheson sa.
Han sa at han ble truffet av det høye antallet voksne som hadde utviklet hemolytisk uremisk syndrom, en dødelig komplikasjon fra E. coli som kan forårsake nyresvikt. Syndromet vanligvis utvikler seg hos barn.
The United Fresh Produce Association enig med etaten s anbefaling og har utgangspunktet stenge hele spinat bransjen, og rdquo; sa selskapets administrerende direktør, Tom Stenzel. Vi har sluttet å sende ytterligere spinat og salat mikser med fersk spinat til markedet og trakk dem av butikkhyllene
Nesten all spinat solgt denne tiden av året i USA dyrkes her, for det meste i California.
Den aktuelle utbruddet følger matbårne sykdommer fra agurker, tomater, salat, jordbær, bringebær, cantaloupes og upasteurisert eple og appelsin juice i løpet av de siste årene. I 2004 produserer relaterte utbrudd gått de som er forbundet med biff, fjærfe eller fisk, med 86 utbrudd, mot 29 i 1997, da statene begynte elektronisk rapportering til Centers for Disease Control and Prevention.
Richard H. Linton, direktør for Senter for mattrygghet Engineering ved Purdue University, sa at han ikke ble overrasket over den siste utbruddet. I de siste 20 årene har forekomsten av råvarer relaterte matbåren sykdom har økt to og en halv til tre ganger, og rdquo; Dr. Linton sa.
Selv om klor brukes til å rense bagged greener i vaskeprosessen, betyr det ikke garantere sikkerheten fordi nivåene av kjemikalie som brukes er ikke sterk nok til å drepe alle bakterier.
Forbrukere kan redusere sjansene for å spise forurenset rå frukt og grønnsaker. Eksperter anbefaler følgende:
Scrub produsere grundig under rennende vann. Men ikke vaske mat fra pakker merket trippel-vasket, for å hindre krysskontaminering i hjemmet.
Vask og tørk utsiden av alle frukter og grønnsaker, inkludert honningmelon.
Skrap huden av gulrøtter og agurker.
Unngå krysskontaminering med rå kjøtt, fisk og fjærkre.
Ikke matbit fra produsere skjermer i supermarkeder.
Små barn, eldre og de med svekket immunforsvar kan være lurt å spise kokt eller hermetisert frukt og grønnsaker.
Caroline Smith DeWaal, direktør for mattrygghet ved Center for Science i Public Interest, gir F.D.A. gode karakterer for sin tidlig advarsel til forbrukerne, noe den ikke har gjort i fortiden.
I august og september 2003 etaten var klar over utbrudd av hepatitt A spores til vårløk i tre stater, men det var ingen offentlig varsling. Som et resultat av et utbrudd av hepatitt A fra vårløk på en Chi-Chi s restaurant i oktober var ansvarlig for 650 sykdommer og 4 dødsfall.
