& Nbsp & nbsp
& nbsp.
For å finne den mest oppdaterte informasjonen, vennligst skriv emnet du er interessert i vår søkeboks.
& Nbsp
04.12.2002 – å spise fisk høy i omega-3 fettsyrer er antatt å beskytte hjertet, men ny forskning tyder på at kvikksølv i visse typer fisk kan motvirke de gunstige effektene av omega-3.
første studien fra Baltimore er Johns Hopkins Medical Institutions, viser at forhøyede kvikksølvnivåene forbundet med konsum av fisk er direkte forbundet med en økt risiko for hjerteinfarkt. Men ny forskning fra Boston Harvard School of Public Health viser en svak sammenheng i beste fall. Begge studiene vises i 28 november utgaven av
The
New England Journal of Medicine.
Funnene kommer bare en uke etter at American Heart Association publisert nye retningslinjer på fisk forbruk. AHA vitenskapelig uttalelse bemerket at for de med høyest risiko for hjertesykdom, fordelene av fisk forbruk innen offentlige anbefalinger «langt oppveier risikoen.» AHA kostrådet anbefaler inntak av minst to porsjoner fisk per uke, særlig fet fisk høy i omega-3 fettsyrer.
«Disse anbefalingene er basert på en betydelig mengde data som tyder på at populasjoner med høyere inntak av fisk har en lavere forekomst av hjertesykdom,» aha ernæring komité formann Robert Eckel, MD, forteller WebMD. «Men [Johns Hopkins studien] er en Curveball. Inntil nå ingen har virkelig tatt en nærmere titt på innholdet av kvikksølv i forhold til hjertesykdom.»
I Johns Hopkins studien, forskerne analyserte tånegl utklipp fra om lag 700 menn som nylig hadde hatt hjerteinfarkt og et tilsvarende antall menn som ikke hadde, for å bestemme deres kvikksølv nivåer. Kvikksølvnivåene var 15% høyere i hjerteinfarkt pasienter enn i friske menn. Når fordelene av omega-3 fettsyrer ble vurdert, ble menn som hadde de høyeste nivåene av kvikksølv funnet å være dobbelt så stor risiko for hjerteinfarkt som de med lavest.
«Den viktigste kilden til kvikksølv for disse mennene var forbruket av fisk, men fisk er også den viktigste kilden til beskyttende omega-3,» forsker Eliseo Guallar, MD, DrPH, forteller WebMD. «Det vi fant i denne gruppen var at nytten av å få omega-3 ble oppveid av den ekstra kvikksølv.»
